Pé de Moça Cremoso

Receita de Pé de Moça Cremoso

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g)

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1/2 xícara de glucose de milho (Karo)

1 xícara de amendoim torrado e sem pele

1/2 xícara de leite em pó

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Prepare os ingredientes: Meça todos os ingredientes e reserve. Forre uma forma pequena (aproximadamente 20×20 cm) com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais para facilitar na hora de desenformar.

Cozinhe o açúcar e a água: Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Pare de mexer e deixe a mistura ferver até formar uma calda dourada clara.

Adicione a glucose de milho: Adicione a glucose de milho à calda e mexa bem até incorporar.

Adicione o leite condensado e o leite em pó: Reduza o fogo para baixo e acrescente o leite condensado e o leite em pó à panela, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.

Cozinhe até engrossar: Continue mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela e ficar com uma consistência espessa, similar à de brigadeiro (leva cerca de 10-15 minutos).

Adicione a manteiga, a essência de baunilha e o sal: Retire a panela do fogo e adicione a manteiga, a essência de baunilha e a pitada de sal. Mexa bem até a manteiga derreter completamente e todos os ingredientes estarem bem incorporados.

Adicione o amendoim: Acrescente o amendoim torrado e sem pele à mistura e mexa até que esteja distribuído uniformemente.

Despeje na forma: Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície com uma espátula ou colher.

Deixe esfriar: Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

Corte e finalize: Retire o pé de moça da forma usando as bordas do papel manteiga. Corte em quadrados do tamanho desejado e passe cada pedaço no açúcar de confeiteiro para finalizar.

Dicas:

Para uma versão ainda mais cremosa, você pode adicionar 1/4 de xícara de creme de leite à mistura após adicionar o leite condensado.

Se preferir, use amendoim com sal para um contraste de sabores interessante.

O pé de moça pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias, ou na geladeira por até 10 dias.

Aproveite seu delicioso Pé de Moça Cremoso!