Pavê Natalino
Receita de Pavê Natalino Cremoso e Irresistível
O Pavê Natalino é uma sobremesa tradicional que não pode faltar na ceia de Natal. Com camadas cremosas, biscoitos macios e um toque especial de frutas ou chocolate, ele é a estrela da mesa. Esta receita foi cuidadosamente desenvolvida para servir 4 pessoas, garantindo sabor, textura e apresentação impecáveis.
Ingredientes
Para o creme branco:
1 lata de leite condensado (395g)
2 xícaras (chá) de leite integral
2 gemas de ovo peneiradas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a montagem:
1 pacote de biscoito champanhe (aproximadamente 100g)
1/2 xícara (chá) de leite (para umedecer os biscoitos)
1 colher (sopa) de licor ou essência de rum (opcional)
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (ou frutas secas, como damasco e uvas-passas)
Para a cobertura:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (bem gelado)
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
Raspas de chocolate ao leite ou meio amargo (para decorar)
Frutas frescas (opcional, como cerejas ou morangos)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Creme Branco
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido no leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau.
Cozinhe até a mistura engrossar e ficar na consistência de um creme liso e brilhante.
Quando o creme estiver pronto, adicione a essência de baunilha, misture bem e desligue o fogo.
Deixe o creme esfriar completamente antes de utilizar na montagem.
Passo 2: Preparando os Biscoitos
Em um prato fundo, misture o leite com o licor ou essência de rum (se estiver utilizando).
Umedeça os biscoitos champanhe nessa mistura, um de cada vez, apenas por alguns segundos para que fiquem macios, mas não desmanchem.
Passo 3: Montagem do Pavê Natalino
Em um refratário pequeno ou taças individuais, comece com uma camada de creme branco.
Em seguida, faça uma camada com os biscoitos umedecidos, cobrindo toda a superfície.
Adicione uma camada de frutas cristalizadas ou frutas secas picadas.
Repita as camadas (creme, biscoitos e frutas) até terminar os ingredientes, finalizando com o creme branco por cima.
Passo 4: Preparando a Cobertura
Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar até atingir o ponto de chantilly (firme, mas não excessivamente batido para não virar manteiga).
Espalhe o chantilly sobre a última camada de creme branco, nivelando com uma espátula para deixar bem liso.
Passo 5: Finalizando e Decorando
Decore o pavê com raspas de chocolate e algumas frutas frescas, como cerejas ou morangos, para um toque natalino.
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. O pavê ficará mais firme e os sabores se acentuarão.
Dicas para um Pavê Natalino Perfeito
Biscoitos: Não umedeça demais os biscoitos, para que a sobremesa tenha textura e não fique “empapada”.
Creme: Deixe o creme esfriar antes da montagem para evitar que derreta os biscoitos e a cobertura.
Frutas: Se preferir, substitua as frutas cristalizadas por nozes, amêndoas ou chocolate picado.
Chantilly: Use o creme de leite fresco gelado para garantir um chantilly firme e volumoso.
Tempo Total da Receita
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 10 minutos
Geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Porções
Rende 4 porções generosas, perfeitas para compartilhar na ceia de Natal ou em uma reunião especial.
Conclusão
O Pavê Natalino é uma sobremesa prática, elegante e deliciosa, que combina sabores e texturas de forma harmoniosa. Com camadas cremosas e o toque especial das frutas cristalizadas e do chocolate, ele é a escolha ideal para encerrar a sua ceia com chave de ouro. Prepare essa receita e encante seus convidados com um pavê irresistível!
Feliz Natal e bom apetite! 🎄✨
