Pão de ló Original

 

Pão de Ló Original: Receita Completa e Perfeita para 4 Pessoas

Pão de ló Original

O pão de ló é um dos bolos mais clássicos da confeitaria, conhecido por sua textura leve, aerada e sabor delicado. Ele é a base de muitas sobremesas e também pode ser servido simples, acompanhado de chá ou café. Aqui está uma receita detalhada e otimizada para que você prepare o melhor pão de ló em porção ideal para 4 pessoas.

Ingredientes

3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
3/4 de xícara de chá de açúcar (150g)
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo (90g)
1/4 de xícara de chá de água morna (60ml)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 colher de chá de fermento químico em pó
Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparando os ingredientes

Separe as claras e as gemas em tigelas diferentes.

Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e o sal em uma tigela. Reserve.
Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma pequena (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou forre com papel manteiga.

2. Batendo as claras

Na tigela da batedeira, bata as claras em neve até formarem picos macios.
Adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo, até obter um merengue firme e brilhante. Reserve.

3. Preparando as gemas

Em uma tigela à parte, bata as gemas com a água morna e a essência de baunilha (se usar), até que fiquem claras e volumosas.
Com uma espátula, incorpore delicadamente as gemas batidas ao merengue, usando movimentos suaves de baixo para cima.

4. Incorporando os ingredientes secos

Adicione a mistura de farinha peneirada em três etapas. Mexa delicadamente com uma espátula, sempre com movimentos de baixo para cima, para não perder a leveza da massa.

Certifique-se de que não há grumos, mas não misture demais para evitar que o ar incorporado na massa se perca.

5. Assando

Despeje a massa na forma preparada e nivele com cuidado.

Leve ao forno preaquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme ao toque.
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o pão de ló está pronto.

6. Resfriando e desenformando

Retire o pão de ló do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma.

Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir ou usar como base para outras sobremesas.

Dicas para o Sucesso

Temperatura dos ovos: Use ovos em temperatura ambiente para garantir que o merengue atinja o volume ideal.
Mistura delicada: A leveza do pão de ló depende da incorporação cuidadosa dos ingredientes. Evite misturar demais.
Não abra o forno antes do tempo: O pão de ló é sensível a variações de temperatura. Aguarde pelo menos 20 minutos antes de verificar o cozimento.

Varie o sabor: Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.

Armazenamento

O pão de ló pode ser armazenado em temperatura ambiente, em recipiente hermético, por até 2 dias.
Se preferir, congele o bolo por até 2 meses, embrulhado em filme plástico e armazenado em um saco próprio para freezer.

Como Servir

Sirva o pão de ló simples, polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou acompanhado de uma calda leve.
Ele também pode ser usado como base para tortas recheadas ou bolos de aniversário.
Prepare-se para desfrutar de um pão de ló original e perfeito, com sabor e textura que encantam a cada mordida!