Nuvem Gelada

 

Nuvem Gelada: Receita Completa e Perfeita para 4 Pessoas

Nuvem Gelada

A Nuvem Gelada é uma sobremesa leve, cremosa e refrescante que combina camadas de texturas e sabores. Com um visual delicado e uma explosão de sabor, ela é ideal para dias quentes ou ocasiões especiais. Esta receita é detalhada para garantir que fique perfeita e irresistível.

 

Ingredientes

Para a base:

1 xícara de chá de biscoito tipo maisena ou amanteigado triturado (aproximadamente 120g)
3 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o creme de nuvem:

1 lata de leite condensado (395g)
200ml de creme de leite
2 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)

Para a cobertura:

150g de frutas vermelhas (morango, framboesa ou mirtilo) ou a fruta de sua preferência
2 colheres de sopa de açúcar
Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Preparando a base

Triture os biscoitos em um processador ou coloque-os em um saco plástico e amasse com um rolo de massa até obter uma farofa fina.
Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
Forre o fundo de uma travessa pequena ou divida a mistura em taças individuais. Pressione bem para compactar.
Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

2. Preparando o creme de nuvem

Hidrate a gelatina sem sabor com a água e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas por 10 segundos, até dissolver completamente. Reserve.

Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.

Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos macios. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.

Incorpore o merengue à mistura de leite condensado, usando movimentos delicados para manter a leveza do creme.
Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.

3. Preparando a cobertura

Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda levemente espessa.

Deixe esfriar completamente antes de utilizar.

4. Finalizando a sobremesa

Retire a travessa ou as taças da geladeira e espalhe a calda de frutas sobre o creme já firme.
Decore com frutas frescas e folhas de hortelã, se desejar.
Sirva gelado.

Dicas para o Sucesso

Varie os sabores: Substitua as frutas vermelhas por maracujá, manga ou pêssego para criar diferentes versões da sobremesa.
Base mais crocante: Adicione uma colher de sopa de cacau em pó à farofa de biscoito para um toque de chocolate.

Gelatina sem sabor: Certifique-se de que a gelatina está bem dissolvida antes de misturá-la ao creme, para evitar grumos.
Apresentação: Use taças transparentes para destacar as camadas e deixar a sobremesa ainda mais atraente.

Armazenamento

A Nuvem Gelada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, coberta com plástico filme para evitar ressecamento.
Não é recomendável congelar, pois pode alterar a textura do creme.

Essa sobremesa leve e sofisticada vai encantar seus convidados com sua textura aveludada e sabor equilibrado. Sirva a Nuvem Gelada em um dia quente ou como um final perfeito para uma refeição especial.