Medalhão de Frango com Bacon

Receita de Medalhão de Frango com Bacon (Para 4 Pessoas)

Ingredientes:

4 filés de peito de frango (aproximadamente 600g no total)

8 fatias de bacon

1 colher de sopa de suco de limão

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de páprica doce (opcional)

1 colher de sopa de azeite de oliva

Palitos de dente (para prender o bacon)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Frango:

Corte os filés de frango: Se os filés de peito de frango forem muito grossos, corte-os ao meio, no sentido do comprimento, para que fiquem mais finos. Cada filé pode render dois medalhões, dependendo do tamanho do frango.

Tempere o frango: Em uma tigela, tempere os filés com o suco de limão, o alho picado, sal, pimenta-do-reino a gosto e a páprica doce (se estiver usando). Misture bem para que todos os filés fiquem bem temperados. Deixe marinar por 20 minutos na geladeira para absorver os sabores.

2. Montando os Medalhões:

Enrole o frango: Pegue cada filé de frango temperado e enrole-o, formando pequenos rolinhos ou “medalhões”. Se os filés estiverem muito grandes, corte-os ao meio antes de enrolar.

Envolva com bacon: Em seguida, envolva cada medalhão de frango com uma fatia de bacon, enrolando o bacon em volta do frango de maneira que cubra toda a superfície.

Prenda com palitos: Para garantir que o bacon fique bem preso, utilize um ou dois palitos de dente para fixar as extremidades. Certifique-se de que o bacon está bem ajustado ao frango.

3. Fritando os Medalhões:

Aqueça a frigideira: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. O azeite vai ajudar a dar uma crocância extra ao bacon e impedir que o frango grude na frigideira.

Doure os medalhões: Coloque os medalhões de frango com bacon na frigideira quente e deixe dourar de todos os lados. Isso levará cerca de 4 a 5 minutos por lado. O objetivo é que o bacon fique crocante e o frango cozinhe por dentro.

Cozinhe até o ponto certo: Para garantir que o frango esteja bem cozido por dentro, tampe a frigideira nos últimos minutos de fritura ou abaixe um pouco o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, virando os medalhões regularmente. O ponto ideal é quando o frango estiver dourado por fora e suculento por dentro, sem estar cru no centro.

4. Assando (opcional):

Pré-aqueça o forno: Se preferir, após dourar os medalhões na frigideira, transfira-os para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos. Isso ajuda a garantir que o frango cozinhe completamente e que o bacon fique ainda mais crocante.

5. Finalizando:

Retire os palitos: Após o frango estar cozido e dourado, retire os medalhões da frigideira ou do forno e remova os palitos de dente com cuidado.

Descanse o frango: Deixe os medalhões descansarem por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a suculência do frango.

6. Servindo:

Sirva os medalhões de frango com bacon acompanhados de arroz, salada, purê de batatas ou legumes grelhados. Eles também podem ser servidos como um prato principal em um almoço ou jantar especial.

Dicas:

Variações no tempero: Para variar o sabor, experimente temperar o frango com ervas frescas como tomilho, alecrim ou salsinha. Outro toque interessante é adicionar uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.

Recheio: Se quiser, pode rechear o medalhão com queijo (muçarela ou requeijão), ervas ou espinafre antes de enrolar o frango e o bacon.

Fritura saudável: Se preferir uma versão mais leve, asse os medalhões diretamente no forno, evitando a fritura. Basta levar ao forno a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Essa receita de medalhão de frango com bacon é fácil de preparar e combina a suculência do frango com o sabor defumado e crocante do bacon, ideal para refeições especiais ou até mesmo para o dia a dia!