Cuca de Coco
Receita de Cuca de Coco Perfeita
A cuca é uma sobremesa clássica, que combina uma massa fofa com uma cobertura crocante e irresistível. Essa versão de Cuca de Coco é ideal para quem busca um sabor suave e delicado, com o toque especial do coco. Fácil de fazer, ela serve 4 pessoas e é perfeita para o café da tarde ou para um lanche especial.
Porção:
Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 1h20min
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a massa:
2 ovos grandes (em temperatura ambiente)
1/2 xícara de açúcar refinado
1/4 xícara de óleo vegetal (soja, girassol ou canola)
1/2 xícara de leite integral (em temperatura ambiente)
1 1/4 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Para a farofa crocante:
1/2 xícara de açúcar refinado ou cristal
1/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga gelada (cortada em cubos)
1/4 xícara de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)
Para a cobertura:
1/2 xícara de leite de coco
1/4 xícara de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)
Modo de Preparo
1. Preparação inicial:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma pequena, retangular ou redonda (20 cm de diâmetro), com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
2. Prepare a farofa crocante:
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e o coco ralado.
Adicione os cubos de manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfarele a mistura até formar uma textura de farofa grossa.
Reserve na geladeira enquanto prepara a massa.
3. Faça a massa:
Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar com um fouet ou batedeira por 3 a 4 minutos, até formar um creme claro e aerado.
Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando até obter uma mistura homogênea.
Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura líquida e incorpore delicadamente com uma espátula ou fouet, mexendo até que a massa fique lisa.
4. Monte a cuca:
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Distribua o coco ralado reservado para a cobertura por cima da massa.
Espalhe a farofa crocante uniformemente sobre o coco ralado.
5. Asse a cuca:
Leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
6. Finalize com a cobertura:
Após desenformar a cuca, regue com o leite de coco enquanto ela ainda estiver morna, para que a massa absorva o líquido e fique mais úmida.
Decore com coco ralado fresco ou em flocos a gosto.
Dicas para Garantir uma Cuca de Coco Perfeita
Use manteiga gelada para a farofa: Isso garante que ela fique crocante e não derreta durante o preparo.
Coco fresco ou seco: Para um sabor mais autêntico, prefira coco fresco, mas se usar coco seco, opte pela versão sem açúcar para equilibrar o doce.
Não abra o forno antes dos 30 minutos: Isso evita que a cuca murche ou fique crua no centro.
Descanso antes de servir: Deixe a cuca esfriar um pouco para que os sabores se estabilizem e a textura fique ideal.
Armazenamento:
Geladeira: Armazene a cuca em um recipiente fechado por até 3 dias. Se possível, aqueça levemente no forno ou micro-ondas antes de servir.
Freezer: Congele por até 1 mês, embalada em filme plástico e em um recipiente fechado. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno.
Conclusão
A Cuca de Coco é uma receita que conquista pelo sabor e pela textura incrível de sua farofa crocante. Ideal para servir em ocasiões especiais ou em um simples café da tarde, ela une praticidade e sofisticação em uma única sobremesa. Experimente e surpreenda-se com essa combinação de sabores!
Bom apetite! 🥥
