Coxas e Sobrecoxas de Frango Assadas

Receita de Coxas e Sobrecoxas de Frango Assadas (Porção para 4 Pessoas)

Ingredientes:

4 coxas de frango

4 sobrecoxas de frango

3 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1/4 xícara de chá de azeite de oliva

1/4 xícara de chá de suco de limão (aproximadamente 1 limão)

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de chá de páprica (doce ou picante, conforme sua preferência)

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de tomilho seco (ou alecrim, se preferir)

1 colher de chá de orégano

1/2 xícara de chá de água

2 colheres de sopa de manteiga

Instruções:

Preparo do Marinada:

 

Mistura dos Ingredientes da Marinada:

 

Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola picada, o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal, o tomilho e o orégano. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Marinar o Frango:

 

Coloque as coxas e sobrecoxas de frango na tigela com a marinada, envolvendo bem cada pedaço. Cubra a tigela com filme plástico ou transfira o frango e a marinada para um saco plástico próprio para alimentos. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 1 hora, ou idealmente por até 4 horas para um sabor mais intenso.

Preparo do Frango:

 

Pré-aquecimento do Forno:

 

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Disposição do Frango na Assadeira:

 

Retire o frango da marinada e coloque as coxas e sobrecoxas em uma assadeira grande, com a pele voltada para cima. Descarte a marinada usada.

Adição de Manteiga e Água:

 

Coloque pequenos pedaços de manteiga sobre cada pedaço de frango. Isso ajudará a pele a ficar mais dourada e crocante. Despeje a água no fundo da assadeira para ajudar a manter o frango úmido durante o cozimento.

Assamento:

 

Assando o Frango:

 

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido, dourado e a pele bem crocante. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das peças de frango e da potência do forno.

Verificação do Ponto:

 

Para verificar se o frango está cozido, corte um pedaço na parte mais grossa da carne; se os sucos saírem claros e a carne estiver opaca, o frango está pronto. Outra opção é utilizar um termômetro culinário: a temperatura interna do frango deve atingir 75°C.

Finalização e Servir:

 

Descanso:

 

Retire a assadeira do forno e deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, tornando-a mais suculenta.

Servir:

 

Sirva as coxas e sobrecoxas de frango assadas acompanhadas de arroz, salada, batatas assadas ou legumes de sua preferência.

Dicas:

Se desejar, adicione legumes como batatas, cenouras e cebolas na assadeira junto com o frango. Eles absorvem os sabores da marinada e ficam deliciosos.

Para um toque mais especial, pincele mel ou melaço sobre o frango nos últimos 10 minutos de assamento, o que dará um brilho extra e um sabor levemente adocicado.

Se preferir uma pele ainda mais crocante, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos de cozimento, mas fique atento para não queimar.

Desfrute deste prato saboroso, onde a carne fica suculenta e bem temperada, com uma pele dourada e crocante que agrada a todos!