Coquinho Caramelizado Crocante
Receita de Coquinho Caramelizado Crocante
Ingredientes
500g de coco fresco cortado em cubos pequenos
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
Instruções
Comece cortando o coco fresco em cubos pequenos, se ainda não estiver cortado. Certifique-se de que os pedaços estejam uniformes para um cozimento uniforme.
Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água e a pitada de sal. Mexa bem para dissolver o açúcar na água.
Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mistura sem mexer até que comece a ferver. Isso ajudará a evitar a cristalização do açúcar.
Quando a mistura começar a ferver, adicione os cubos de coco e mexa bem para que todos os pedaços fiquem cobertos pelo xarope de açúcar.
Continue cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar e o açúcar comece a cristalizar nas bordas da panela. Esse processo pode levar cerca de 15-20 minutos.
Quando o açúcar começar a caramelizar e os cubos de coco estiverem bem cobertos pelo caramelo, adicione a essência de baunilha, se estiver usando, e a manteiga. Mexa bem para incorporar.
Continue cozinhando, mexendo constantemente, até que o coco esteja completamente caramelizado e o açúcar tenha se transformado em um caramelo dourado e crocante. Esse processo pode levar mais 10-15 minutos.
Assim que o coco estiver caramelizado e crocante, retire a panela do fogo e espalhe os cubos de coco em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone. Separe os cubos com uma espátula para evitar que grudem uns nos outros.
Deixe os coquinhos caramelizados esfriarem completamente na assadeira. Eles vão endurecer e ficar ainda mais crocantes à medida que esfriam.
Depois de completamente frios, armazene os coquinhos caramelizados em um recipiente hermético para manter a crocância.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva os coquinhos caramelizados como um petisco ou snack.
Adicione-os como uma cobertura crocante em sobremesas como sorvetes, pudins ou iogurtes.
Ofereça-os como uma guloseima em festas e reuniões.
Dicas
Certifique-se de usar coco fresco para obter o melhor sabor e textura. Coco seco ou ralado não terá o mesmo resultado.
Ao cozinhar o caramelo, é importante não mexer a mistura enquanto está fervendo inicialmente para evitar a cristalização.
Se preferir, adicione uma pitada de canela ou noz-moscada ao caramelo para um toque de sabor extra.
Servindo
Esta receita serve 4 pessoas, proporcionando um delicioso petisco crocante e doce. Coquinho caramelizado é perfeito para compartilhar em momentos especiais ou simplesmente como um agrado para si mesmo.
