Camarão ao Molho de Coco

Receita de Camarão ao Molho de Coco para 4 Pessoas

Ingredientes:

600g de camarões médios limpos e sem casca

200ml de leite de coco

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 tomate grande sem pele e sem sementes, picado

½ pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

½ pimentão amarelo cortado em cubos pequenos

1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

½ colher de chá de colorau

1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de coentro ou salsinha picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

Preparação dos Camarões:

Limpe os camarões:

 

Retire as cascas e as cabeças dos camarões, se ainda estiverem com elas. Limpe as veias (fio preto) dos camarões, que ficam nas costas.

Lave bem os camarões em água corrente e escorra.

Tempere os camarões:

 

Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.

Preparação dos Ingredientes:

Pique a cebola, o alho, o tomate e os pimentões em cubos pequenos.

Ralhe o gengibre, se estiver usando.

Pique o coentro ou a salsinha e reserve para a finalização do prato.

Preparando o Molho de Coco:

Refogue os temperos:

 

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente, cerca de 3 minutos.

Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Adicione os vegetais:

 

Junte o tomate picado e os pimentões. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.

Adicione o colorau e o gengibre:

 

Se estiver usando, adicione o gengibre ralado e o colorau. Mexa bem para incorporar os sabores.

Incorpore o leite de coco:

 

Despeje o leite de coco na panela, misture bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se integrem.

Cozinhando os Camarões:

Adicione os camarões ao molho:

 

Após o molho ter cozinhado, adicione os camarões temperados. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos por completo. Cuidado para não cozinhar demais os camarões, pois eles podem ficar borrachudos.

Ajuste o sabor:

 

Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Finalize com azeite de dendê e coentro:

 

Se estiver usando, adicione a colher de azeite de dendê ao final do cozimento para dar um toque típico da culinária baiana.

Polvilhe o coentro ou a salsinha picada sobre os camarões e misture delicadamente.

Servindo:

Sirva quente:

 

O camarão ao molho de coco deve ser servido imediatamente, enquanto está quente. Ele pode ser acompanhado de arroz branco, farofa ou até mesmo batata palha.

Decoração:

 

Se desejar, decore com ramos de coentro ou pimentões coloridos para dar um toque especial ao prato.