Bolo Junino de Paçoca

Bolo Junino de Paçoca, ideal para 4 pessoas. Este bolo é perfeito para festas juninas ou qualquer ocasião em que você queira um toque doce e tradicional.

Ingredientes

Massa

2 ovos grandes

1/2 xícara de açúcar (100g)

1/2 xícara de óleo vegetal (120ml)

1/2 xícara de leite (120ml)

1 xícara de farinha de trigo (120g)

1/2 xícara de amido de milho (60g)

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

5 unidades de paçoca rolha esfareladas (aproximadamente 100g)

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Cobertura

1/2 lata de leite condensado (200g)

1/2 xícara de creme de leite (120ml)

3 unidades de paçoca rolha esfareladas (aproximadamente 60g)

Modo de Preparo

Massa

Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

Mistura dos ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o leite, e misture bem. Se desejar, adicione a essência de baunilha.

Adição dos ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione esta mistura aos poucos à tigela dos ingredientes líquidos, mexendo suavemente até que tudo esteja bem incorporado.

Adicionar a paçoca: Incorpore as paçocas esfareladas à massa, misturando delicadamente para distribuir bem.

Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Esfriar: Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Depois, transfira para uma grade para esfriar completamente.

Cobertura

Preparar a cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar e ficar com consistência de brigadeiro mole. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.

Adicionar a paçoca: Retire do fogo e misture as paçocas esfareladas. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de aplicar sobre o bolo.

Montagem

Cobrir o bolo: Despeje a cobertura de paçoca sobre o bolo já frio, espalhando uniformemente com uma espátula.

Decoração (opcional): Decore com pedaços de paçoca ou paçoca esfarelada por cima, para um toque extra.

Dicas

Substituições: Se preferir, substitua a paçoca rolha por paçoca cremosa, ajustando a quantidade para obter o mesmo sabor.

Armazenamento: Este bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem coberto para não ressecar.

Servir

Corte o bolo em fatias e sirva. Este bolo junino de paçoca é uma delícia para celebrar as tradições das festas juninas ou para qualquer momento em que se deseje um doce com sabor brasileiro.

Bom apetite!