Bolo de Aipim com Leite Condensado

 

Receita de Bolo de Aipim com Leite Condensado

Bolo de Aipim com Leite Condensado

Porção: Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o bolo:

500 g de aipim (mandioca) ralado fino
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado (395 g)
100 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
3 ovos médios
1 xícara de açúcar (opcional, dependendo do paladar)
50 g de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para untar a forma:

Manteiga para untar
Farinha de trigo ou açúcar para polvilhar
Equipamentos necessários
Liquidificador
Tigela grande
Ralador fino (ou processador de alimentos)
Forma de bolo (preferencialmente redonda com 20 cm de diâmetro ou quadrada pequena)
Forno pré-aquecido a 180°C

Passo a passo detalhado

Preparar o aipim:

Lave e descasque o aipim. Certifique-se de remover toda a casca marrom e os fios fibrosos que possam estar presentes no meio.
Rale o aipim em um ralador fino. Se preferir, utilize um processador de alimentos para agilizar o processo.

Pré-aquecer o forno:

Ligue o forno a 180°C para garantir que esteja na temperatura certa quando o bolo for colocado.

Preparar a forma:

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou açúcar. Isso evitará que o bolo grude e deixará a superfície com uma leve crosta caramelizada, se usar açúcar.
Misturar os ingredientes líquidos:

No liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, a manteiga e o leite condensado. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa (aproximadamente 2 minutos).

Incorporar os ingredientes secos:

Em uma tigela grande, adicione o aipim ralado e o coco ralado.
Despeje a mistura do liquidificador sobre o aipim. Misture bem com uma espátula ou colher de pau, garantindo que todos os ingredientes estejam incorporados.

Adicionar o fermento:

Acrescente o fermento químico em pó e mexa delicadamente, apenas até misturar. Evite bater para não comprometer o crescimento do bolo.

Transferir para a forma:

Despeje a massa na forma untada e nivele a superfície com a espátula para garantir um cozimento uniforme.
Assar:

Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C.
Asse por 45 a 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Para confirmar, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se ele sair limpo, o bolo está pronto.

Descansar e desenformar:

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos na forma. Isso facilita o desenforme sem quebrar o bolo.
Passe uma faca ao redor da forma para soltar as bordas e desenforme cuidadosamente sobre um prato ou grade.

Dicas para garantir um bolo perfeito:

Textura cremosa: Não lave o aipim após ralar, pois o amido natural contribui para a textura cremosa do bolo.
Doçura ajustada: Prove a massa antes de assar e ajuste o açúcar ao seu paladar.

Coco fresco: Se possível, use coco fresco ralado para um sabor mais autêntico e intenso.

Como servir

Sirva o bolo em fatias acompanhado de café ou chá.

Se desejar, finalize com uma calda feita com leite condensado e coco ralado para um toque extra de sabor.
Aproveite este delicioso bolo de aipim com leite condensado, uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição!