Bolinho de Bacalhau Delicioso
Bolinho de Bacalhau, porção para 4 pessoas.
Ingredientes
400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
400 g de batatas
1 cebola pequena picada finamente
2 dentes de alho picados
1 ovo
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo do Bacalhau:
Dessalgar o Bacalhau:
Caso esteja usando bacalhau salgado, deixe-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes para remover o sal. Mantenha-o na geladeira durante esse período.
Após dessalgar, escorra bem e desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
Preparo das Batatas:
Cozinhar as Batatas:
Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
Cozinhe em água salgada até ficarem macias, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
Escorra bem e passe as batatas pelo espremedor ainda quentes para obter um purê.
Preparação da Massa:
Misturar os Ingredientes:
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola picada, o alho picado, a salsinha e o ovo.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tenha cuidado com o sal, pois o bacalhau pode ainda conter algum resíduo de sal.
Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa fique homogênea.
Formar os Bolinhos:
Modelar os Bolinhos:
Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e modele os bolinhos no formato desejado (geralmente ovais ou arredondados).
Fritar os Bolinhos:
Aquecer o Óleo:
Aqueça óleo suficiente em uma panela funda para fritar os bolinhos por imersão, a uma temperatura de cerca de 180°C.
Fritar:
Frite os bolinhos em pequenas porções para não esfriar o óleo, virando-os para que fiquem dourados por igual.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Servir:
Servir Imediatamente:
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de rodelas de limão ou molho de sua preferência.
Dicas:
Para uma textura ainda mais suave, você pode passar a mistura de bacalhau e batatas por um processador de alimentos antes de modelar os bolinhos.
Se preferir, adicione uma pitada de noz-moscada ralada à mistura para dar um toque especial ao sabor.
Experimente adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes para um leve toque picante.
Pronto! Agora você tem uma receita detalhada e deliciosa de Bolinho de Bacalhau, perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Bom apetite!
