Almôndegas Gratinadas com Purê de Batatas
Almôndegas Gratinadas com Purê de Batatas, projetada para servir 4 pessoas. Essa receita é ideal para um almoço ou jantar reconfortante e delicioso.
Almôndegas Gratinadas com Purê de Batatas
Ingredientes
Para as Almôndegas:
500g de carne moída (mistura de carne bovina e suína é uma boa opção)
1 cebola pequena, finamente picada
2 dentes de alho, picados
1 ovo
1/2 xícara de farinha de rosca
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de chá de orégano seco
Óleo para fritar
Para o Molho de Tomate:
400g de tomate pelado (pode ser enlatado)
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal, pimenta e açúcar a gosto
1 colher de chá de manjericão seco ou 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
Para o Purê de Batatas:
800g de batatas (aproximadamente 4 batatas médias)
1/2 xícara de leite quente
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto
Para a Finalização:
1 xícara de queijo mussarela ralado
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
1. Preparação das Almôndegas:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, o queijo parmesão, o sal, a pimenta, a salsinha e o orégano. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Forme bolinhas com a mistura, do tamanho de uma noz (aproximadamente 20 almôndegas).
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite as almôndegas em fogo médio até dourarem todos os lados. Não é necessário cozinhar completamente, pois elas vão terminar de cozinhar no forno. Reserve.
2. Preparação do Molho de Tomate:
Na mesma frigideira usada para as almôndegas, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
Adicione os tomates pelados (pode amassá-los com uma colher) e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar, se necessário, para equilibrar a acidez. Adicione o manjericão.
3. Preparação do Purê de Batatas:
Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe-as em água salgada até ficarem bem macias.
Escorra as batatas e passe-as por um espremedor ou amasse-as com um garfo ou amassador de batatas.
Adicione o leite quente, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture até obter um purê liso e cremoso.
4. Montagem e Gratinação:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em um refratário, disponha o purê de batatas formando uma camada uniforme.
Coloque as almôndegas sobre o purê e cubra com o molho de tomate.
Polvilhe o queijo mussarela ralado e um pouco de queijo parmesão por cima.
Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
5. Finalização:
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva as almôndegas gratinadas com purê de batatas acompanhadas de uma salada verde ou legumes.
Essa receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas, com as almôndegas suculentas, o purê cremoso e o queijo gratinado por cima. Bom apetite!
