Bauru Caseiro
Bauru Caseiro para 4 Pessoas
Ingredientes
Para o pão e montagem:
4 pães franceses ou baguetes médias.
200 g de presunto cozido e fatiado.
200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado grosso (para derreter melhor).
2 tomates grandes cortados em rodelas finas.
1 colher de chá de sal (para temperar os tomates).
1 colher de chá de orégano.
Para o recheio de carne:
300 g de carne moída (patinho, acém ou coxão mole).
2 colheres de sopa de óleo ou azeite.
1 cebola média picada em cubos pequenos.
2 dentes de alho amassados ou picados.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher de sopa de molho inglês (opcional, para sabor extra).
2 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha picada.
Complementos opcionais:
2 colheres de sopa de maionese (para passar no pão).
4 fatias de picles de pepino (opcional, tradicional em alguns Baurus).
Modo de Preparo
1. Preparo da carne moída:
Aqueça uma frigideira ou panela grande em fogo médio e adicione o óleo ou azeite.
Refogue a cebola até que fique translúcida (cerca de 2 minutos). Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Adicione a carne moída à frigideira e misture bem, soltando os pedaços com uma colher ou espátula para evitar grumos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa até que a carne esteja bem dourada e cozida, sem líquido residual na panela (aproximadamente 8 minutos).
Se desejar, adicione o molho inglês para realçar o sabor e finalize com a salsinha ou cebolinha. Reserve.
2. Preparo dos tomates:
Lave bem os tomates e corte-os em rodelas finas.
Tempere com sal e orégano e reserve em um prato.
3. Montagem dos Baurus:
Corte os pães ao meio no sentido longitudinal, mas sem separar completamente as duas partes.
Se quiser um toque mais saboroso, passe uma fina camada de maionese no interior de cada pão.
Monte cada Bauru na seguinte ordem:
Coloque uma camada generosa de carne moída no fundo.
Adicione algumas rodelas de tomate temperado por cima da carne.
Cubra com 2 a 3 fatias de presunto.
Finalize com uma boa quantidade de queijo muçarela, que deve cobrir bem o recheio.
4. Finalização no forno:
Preaqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
Coloque os pães montados em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno por 8 a 10 minutos, ou até que o queijo derreta completamente e o pão fique levemente crocante.
5. Servir:
Retire os Baurus do forno e, se quiser, adicione uma fatia de picles para um toque especial antes de fechar os pães.
Sirva imediatamente, ainda quentes, acompanhados de batatas fritas, salada ou um suco gelado!
