Torta de Maracujá com Brigadeiro Branco e Crocante de Castanha
Torta de Maracujá com Brigadeiro Branco e Crocante de Castanha, ideal para 4 pessoas:
Torta de Maracujá com Brigadeiro Branco e Crocante de Castanha
Ingredientes:
Para a base da torta:
200g de biscoito maisena
100g de manteiga sem sal (derretida)
Para o creme de maracujá:
200 ml de suco de maracujá concentrado (ou o suco de 2 maracujás grandes)
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor
3 colheres de sopa de água (para dissolver a gelatina)
Para o brigadeiro branco:
1 lata de leite condensado (395g)
100g de chocolate branco (picado)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Para o crocante de castanha:
100g de castanha-de-caju triturada
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
1. Preparar a base da torta:
Triturar os biscoitos: Em um processador de alimentos ou liquidificador, triture o biscoito maisena até formar uma farofa fina.
Misturar com a manteiga: Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma mistura úmida e compacta.
Formar a base: Pressione a mistura de biscoito no fundo de uma forma de torta (cerca de 20 cm de diâmetro), cobrindo todo o fundo e um pouco das laterais. Leve à geladeira enquanto prepara os outros elementos da torta.
2. Preparar o creme de maracujá:
Bater os ingredientes: No liquidificador, bata o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite até formar um creme homogêneo e liso.
Dissolver a gelatina: Hidrate a gelatina incolor com 3 colheres de sopa de água e aqueça por 15 segundos no micro-ondas (ou em banho-maria) até dissolver completamente.
Adicionar a gelatina ao creme: Com o liquidificador em funcionamento, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar bem.
Levar à geladeira: Despeje o creme de maracujá sobre a base de biscoito e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até firmar completamente.
3. Preparar o brigadeiro branco:
Derreter o chocolate branco: Em uma panela, derreta o chocolate branco picado com a manteiga, em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que queime.
Fazer o brigadeiro: Adicione o leite condensado e continue mexendo até obter uma consistência de brigadeiro de colher, soltando levemente do fundo da panela.
Finalizar com creme de leite: Quando o brigadeiro estiver pronto, desligue o fogo e misture o creme de leite, deixando o brigadeiro mais cremoso. Deixe esfriar.
4. Preparar o crocante de castanha:
Fazer o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado claro. Não mexa com colher para evitar a cristalização; apenas movimente a panela suavemente.
Adicionar a manteiga e a castanha: Quando o caramelo estiver pronto, adicione a manteiga e misture rapidamente. Em seguida, adicione as castanhas-de-caju trituradas e misture bem até envolver todas as castanhas no caramelo.
Espalhar o crocante: Despeje o crocante de castanha sobre uma folha de papel-manteiga ou uma superfície untada com manteiga. Espalhe bem e deixe esfriar completamente. Depois de frio, quebre o crocante em pedaços pequenos.
5. Montar a torta:
Brigadeiro sobre o creme: Quando o creme de maracujá estiver firme, espalhe o brigadeiro branco já frio sobre ele, formando uma camada uniforme.
Adicionar o crocante: Por cima do brigadeiro, distribua os pedaços do crocante de castanha para adicionar uma textura crocante e um sabor especial.
6. Finalizar e servir:
Geladeira: Leve a torta à geladeira por mais 1-2 horas para firmar bem todas as camadas e os sabores se integrarem.
Servir: Desenforme a torta com cuidado e sirva em fatias. Aproveite essa combinação deliciosa de maracujá, brigadeiro branco e crocante de castanha!
Dicas:
Suco de maracujá: Para um sabor mais natural, use o suco da fruta fresca. Se preferir, também pode usar suco concentrado industrializado.
Chocolate branco de boa qualidade: Usar um chocolate de boa qualidade no brigadeiro branco faz toda a diferença na textura e no sabor.
Variar o crocante: Você pode substituir a castanha-de-caju por amêndoas, nozes ou até mesmo amendoim, conforme sua preferência.
Essa Torta de Maracujá com Brigadeiro Branco e Crocante de Castanha é uma sobremesa irresistível, com o equilíbrio perfeito entre o doce do brigadeiro e o azedinho do maracujá, além da crocância das castanhas.
