Bolo de Banana Fofinho

Bolo de Banana Fofinho, ideal para servir 4 pessoas. É um bolo simples, perfeito para o café da tarde, com aquele sabor suave de banana e uma textura super leve.

Ingredientes:

Para o bolo:

2 bananas maduras (preferencialmente prata ou nanica)

2 ovos

1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de óleo (ou manteiga derretida)

1/2 xícara de leite

1 e 1/4 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó (opcional)

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura (opcional):

1 banana em rodelas para decorar

Canela em pó para polvilhar

Açúcar para polvilhar (opcional)

Utensílios:

Forma pequena (20 cm de diâmetro ou equivalente)

Tigelas

Batedeira ou fouet (batedor manual)

Garfo ou amassador de batatas

Espátula de silicone

Passo a Passo:

1. Preparar a Forma:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma pequena (aproximadamente 20 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

2. Amassar as Bananas:

Em uma tigela, descasque as 2 bananas maduras e amasse bem com um garfo até formar um purê. Reserve.

3. Preparar a Massa:

3.1. Bater os Ingredientes Úmidos:

Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e espumosa.

Acrescente o óleo (ou manteiga derretida), o leite e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até que tudo fique incorporado.

3.2. Adicionar as Bananas:

Junte o purê de bananas à mistura de ovos e mexa bem até que a banana esteja completamente incorporada à massa.

3.3. Adicionar os Ingredientes Secos:

Em uma terceira tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela (opcional) e a pitada de sal.

Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos à mistura de bananas, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa homogênea. Não bata demais para que o bolo fique fofinho.

4. Transferir para a Forma:

Despeje a massa do bolo na forma untada e alise a superfície com a espátula.

5. Decorar com Bananas e Canela:

Se quiser, decore a superfície do bolo com rodelas de banana e polvilhe um pouco de canela e açúcar por cima. Isso dará um toque crocante e ainda mais sabor ao bolo.

6. Assar o Bolo:

Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique atento a partir dos 30 minutos.

7. Desenformar e Servir:

Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar.

Sirva morno ou frio, acompanhado de uma xícara de café ou chá.

Dicas:

Se quiser deixar o bolo mais saudável, você pode substituir metade da farinha de trigo por farinha integral ou aveia em flocos finos.

Para uma versão sem lactose, substitua o leite por leite de amêndoas, leite de coco ou outro leite vegetal.

Acrescente nozes ou castanhas picadas à massa para adicionar crocância e sabor.

Esse Bolo de Banana Fofinho é prático, saboroso e perfeito para qualquer momento! A banana deixa o bolo naturalmente doce e úmido, enquanto a canela traz um toque especial.