Mousse de Chocolate
Mousse de Chocolate, cremosa e deliciosa, perfeita para servir 4 pessoas. Esta sobremesa clássica é leve e irresistível, ideal para quem ama chocolate!
Ingredientes:
200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, conforme preferência)
3 ovos (claras e gemas separadas)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
200 ml de creme de leite fresco ou creme de leite de caixinha (bem gelado)
Modo de Preparo:
Passo 1: Derreter o Chocolate
Preparar o banho-maria: Coloque uma panela com água para ferver em fogo baixo. Em uma tigela de vidro ou inox, que se encaixe sobre a panela sem tocar na água, coloque o chocolate picado.
Derreter o chocolate: Derreta o chocolate lentamente em banho-maria, mexendo sempre para que o chocolate derreta de maneira uniforme. Cuidado para não deixar a água ferver muito e não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, para evitar que ele se “queime” ou fique granulado.
Resfriar: Após o chocolate estar completamente derretido, retire a tigela do banho-maria e deixe o chocolate esfriar um pouco, mas sem endurecer.
Passo 2: Preparar as Gemas
Bater as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Isso pode ser feito com um fouet ou uma batedeira em velocidade média.
Misturar com o chocolate: Quando as gemas estiverem bem batidas, adicione-as ao chocolate derretido (já morno) e misture delicadamente até que esteja tudo bem incorporado.
Passo 3: Bater o Creme de Leite
Bater o creme de leite: Em uma tigela, bata o creme de leite bem gelado até obter picos suaves, semelhante a um chantilly leve. Isso pode ser feito à mão com um fouet ou com a batedeira em velocidade média.
Incorporar ao chocolate: Acrescente o creme de leite batido à mistura de chocolate e gemas, mexendo delicadamente com uma espátula até que fique homogêneo.
Passo 4: Bater as Claras em Neve
Bater as claras: Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Isso vai dar leveza e aerar a mousse.
Adicionar açúcar: Após as claras começarem a formar picos, adicione 1 colher (sopa) de açúcar e continue batendo até que as claras fiquem brilhantes e firmes, mas não secas.
Passo 5: Montagem da Mousse
Incorporar as claras: Com uma espátula, incorpore as claras em neve à mistura de chocolate e creme de leite, em movimentos suaves de baixo para cima. Vá aos poucos, adicionando pequenas porções das claras e misturando delicadamente, para manter a leveza da mousse.
Distribuir nas taças: Após misturar bem, distribua a mousse em taças ou potinhos individuais.
Geladeira: Leve as taças à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. O ideal é preparar a mousse com antecedência para que ela ganhe a textura ideal e fique bem firme.
Dicas Finais:
Chocolate: O chocolate meio amargo é uma excelente opção porque equilibra bem o doce e o amargor, mas se preferir um mousse mais doce, pode usar chocolate ao leite.
Decoração: Antes de servir, você pode decorar a mousse com raspas de chocolate, cacau em pó polvilhado, chantilly, ou frutas como morangos ou framboesas.
Textura leve: A chave para uma mousse leve está em misturar os ingredientes suavemente, especialmente as claras em neve, para não perder a aeração.
Servir:
Retire a mousse da geladeira e sirva diretamente nas taças. A sobremesa tem uma textura leve e cremosa, com um sabor profundo de chocolate, ideal para qualquer ocasião.
