Tarte de Amêndoa Moída
Tarte de Amêndoa Moída para 4 pessoas. Essa tarte é uma sobremesa deliciosa, com uma textura suave e um sabor rico de amêndoas. A receita é simples de fazer, mas resulta em um prato elegante e cheio de sabor.
Ingredientes:
Para a base da tarte:
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
2 colheres de sopa de açúcar (25 g)
80 g de manteiga fria, cortada em cubos
1 gema de ovo
1 colher de sopa de água fria (se necessário)
Para o recheio de amêndoa:
150 g de amêndoas moídas (pode ser farinha de amêndoa)
100 g de açúcar
2 ovos grandes
50 g de manteiga derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de raspas de limão (opcional, para um toque cítrico)
Para decorar:
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Amêndoas laminadas (opcional, para decorar por cima)
Modo de Preparo:
1. Preparando a base da tarte:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar.
Adicione a manteiga fria cortada em cubos. Com as pontas dos dedos, vá trabalhando a manteiga com a farinha até obter uma mistura que pareça uma farofa fina.
Acrescente a gema de ovo e misture bem. Se a massa ainda estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de água fria para ajudar a dar liga.
Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar.
2. Montando e assando a base:
Após o tempo de descanso, preaqueça o forno a 180°C.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com uma espessura fina (aproximadamente 0,5 cm).
Forre uma forma de tarte (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais.
Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que infle durante o cozimento.
Leve a massa ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que comece a dourar levemente nas bordas. Retire e reserve.
3. Preparando o recheio de amêndoa:
Em uma tigela, misture as amêndoas moídas e o açúcar.
Adicione os ovos, a manteiga derretida, o extrato de baunilha e as raspas de limão (se estiver usando).
Mexa bem até obter uma mistura homogênea. O recheio deve ficar com uma textura cremosa e suave.
4. Montando a tarte:
Despeje o recheio de amêndoa sobre a base da tarte já assada.
Espalhe uniformemente com uma espátula, certificando-se de que o recheio cubra toda a superfície da base.
5. Assando a tarte:
Volte a tarte ao forno preaquecido a 180°C e asse por mais 25 a 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado por cima.
Para verificar se está pronta, faça o teste do palito: insira um palito no centro da tarte, e ele deve sair limpo ou com poucas migalhas.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
6. Finalizando e decorando:
Depois de esfriar, você pode polvilhar a tarte com açúcar de confeiteiro para dar um toque decorativo e doce.
Se desejar, adicione amêndoas laminadas tostadas por cima para um visual ainda mais atraente e uma crocância extra.
Servindo:
Corte a tarte em fatias e sirva sozinha ou acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se preferir.
A textura macia e o sabor delicado da amêndoa combinam perfeitamente com essas opções de acompanhamento.
Dicas Adicionais:
Amêndoas moídas: Se preferir, você pode comprar as amêndoas inteiras e moê-las em casa em um processador de alimentos. Certifique-se de não bater demais, para evitar que vire uma pasta.
Toque cítrico: As raspas de limão no recheio são opcionais, mas dão um toque de frescor ao sabor doce e levemente amanteigado da amêndoa.
Base mais crocante: Se quiser uma base ainda mais crocante, você pode pré-assar a massa com pesos de cerâmica ou grãos de feijão sobre um papel-manteiga para evitar que a massa levante, por cerca de 10 minutos antes de adicionar o recheio.
Essa Tarte de Amêndoa Moída é perfeita para 4 pessoas, e seu sabor delicado e textura macia vão impressionar a todos!
