Bife de Frango ao Molho de Mostarda
Bife de Frango ao Molho de Mostarda, perfeita para servir 4 pessoas.
Ingredientes
Para o bife de frango:
4 filés de peito de frango (aproximadamente 150g cada)
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o molho de mostarda:
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara de mostarda Dijon
1/4 xícara de mostarda amarela
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de caldo de galinha (pode ser preparado com 1/2 cubo de caldo dissolvido em água quente)
1 colher de chá de mel (opcional, para equilibrar o sabor)
Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
1. Preparando os bifes de frango:
Tempere os filés de frango com alho picado, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para que os sabores penetrem na carne.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva.
Coloque os filés de frango na frigideira, deixando espaço entre eles. Se necessário, grelhe os filés em duas etapas.
Cozinhe os filés por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e completamente cozidos por dentro. Evite virar o frango muitas vezes para que forme uma crosta dourada.
Retire os filés da frigideira e reserve em um prato coberto com papel-alumínio para mantê-los aquecidos.
2. Preparando o molho de mostarda:
Na mesma frigideira em que os filés foram grelhados, adicione a manteiga e derreta em fogo médio.
Acrescente a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 2-3 minutos.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Misture a mostarda Dijon e a mostarda amarela na frigideira, mexendo bem para incorporar os sabores.
Despeje o caldo de galinha e mexa até que o molho comece a engrossar levemente, cerca de 2-3 minutos.
Adicione o creme de leite e mexa bem. Se preferir um molho mais suave, adicione o mel para equilibrar a acidez da mostarda.
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
3. Finalizando e servindo:
Volte os filés de frango à frigideira, envolvendo-os no molho. Cozinhe por mais 2 minutos para que os filés absorvam o sabor do molho.
Desligue o fogo e transfira os filés de frango para os pratos.
Regue cada filé com uma porção generosa do molho de mostarda.
Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
Sugestão de Acompanhamento
Esse bife de frango ao molho de mostarda fica delicioso com arroz branco, batatas assadas ou legumes grelhados.
