Abobrinha Recheada com Carne Moída

Abobrinha Recheada com Carne Moída para 4 pessoas:

Ingredientes

Para as Abobrinhas:

4 abobrinhas médias

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Para o Recheio de Carne Moída:

300g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 tomate grande picado sem sementes

1/2 pimentão vermelho picado

1 colher de sopa de extrato de tomate

1/2 colher de chá de páprica doce

1/2 colher de chá de cominho em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Para a Cobertura:

100g de queijo muçarela ralado

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preparando as Abobrinhas:

Lave bem as abobrinhas: Corte as pontas e, em seguida, corte-as ao meio no sentido longitudinal.

Retire o miolo: Com a ajuda de uma colher, retire cuidadosamente o miolo das abobrinhas, formando uma espécie de “canoa”. Reserve o miolo para usar no recheio.

Tempere as abobrinhas: Passe um pouco de azeite de oliva sobre a parte interna das abobrinhas e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Pré-cozinhe as abobrinhas: Coloque as abobrinhas em uma panela com água fervente por cerca de 3 a 5 minutos para amolecer um pouco. Retire e escorra bem.

2. Preparando o Recheio de Carne Moída:

Refogue a cebola e o alho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

Adicione a carne moída: Coloque a carne moída na panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo bem para que a carne se solte e cozinhe por igual.

Adicione os temperos: Quando a carne estiver bem cozida, adicione o miolo da abobrinha picado, o tomate, o pimentão, o extrato de tomate, a páprica e o cominho. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Finalize o recheio: Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas, mexa bem e desligue o fogo.

3. Montando as Abobrinhas Recheadas:

Preencha as abobrinhas: Com uma colher, recheie as abobrinhas com a mistura de carne moída, preenchendo bem cada “canoa”.

Cubra com queijo: Polvilhe o queijo muçarela ralado sobre cada abobrinha recheada, seguido do queijo parmesão.

4. Assando:

Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C.

Asse as abobrinhas: Coloque as abobrinhas recheadas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

5. Servindo:

Retire do forno e sirva as abobrinhas recheadas ainda quentes. Acompanhe com uma salada verde ou arroz branco, se desejar.

Dicas:

Se preferir, adicione outros temperos ao recheio, como orégano ou manjericão.

Você pode substituir o queijo muçarela por outro de sua preferência, como queijo prato ou provolone.