Rocambole de Chocolate

Rocambole de Chocolate, ideal para 4 pessoas:

Ingredientes:

Para a Massa do Rocambole:

4 ovos

1/2 xícara de chá de açúcar

1/4 de xícara de chá de farinha de trigo

1/4 de xícara de chá de chocolate em pó (não achocolatado)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Para o Recheio e Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo ou ao leite

1/2 lata de creme de leite sem soro (aproximadamente 150 g)

1 colher de sopa de manteiga

Para a Montagem:

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Instruções:

1. Preparação da Massa:

Preaqueça o Forno e Prepare a Forma:

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30×20 cm) com manteiga e forre com papel manteiga, deixando o papel sobrar nas bordas para facilitar na hora de desenformar. Unte o papel manteiga com manteiga também.

Bater os Ovos:

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira em velocidade alta, por cerca de 5 a 7 minutos, até obter uma mistura clara e volumosa.

Incorporar os Ingredientes Secos:

Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento em pó e o sal.

Com uma espátula ou fouet, adicione delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo com movimentos suaves e circulares, para não perder o volume.

Assamento da Massa:

Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe de maneira uniforme, alisando a superfície com uma espátula.

Asse no forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque e levemente dourada nas bordas.

Retire do forno e deixe esfriar por 2 a 3 minutos.

2. Preparação do Recheio e Cobertura:

Derretimento do Chocolate:

Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 20 segundos, mexendo a cada intervalo).

Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e a manteiga, misturando bem até obter um creme liso e brilhante.

3. Montagem do Rocambole:

Enrolar a Massa:

Enquanto a massa ainda estiver morna, desenforme-a sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar de confeiteiro ou sobre outro pedaço de papel manteiga.

Com cuidado, retire o papel manteiga que estava na base da massa.

Com a ajuda do pano ou do papel manteiga, enrole a massa em formato de rocambole, começando por uma das pontas menores. Faça isso delicadamente para evitar que a massa quebre.

Deixe a massa enrolada descansar por cerca de 10 minutos, ainda no pano ou papel, para firmar o formato.

Recheio e Cobertura:

Desenrole o rocambole com cuidado e espalhe uma parte do creme de chocolate sobre a superfície da massa.

Enrole novamente o rocambole, desta vez sem o pano ou papel manteiga.

Utilize o restante do creme de chocolate para cobrir a parte externa do rocambole.

4. Finalização:

Decoração e Serviço:

Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do rocambole para decorar.

Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar o recheio e a cobertura antes de servir.

Corte em fatias e sirva.

Este Rocambole de Chocolate é perfeito para uma sobremesa especial, combinando uma massa leve com um recheio e cobertura cremosos e intensos. A receita rende porções generosas para 4 pessoas.