Estrogonofe de Frango
Estrogonofe de Frango, ideal para servir 4 pessoas.
Ingredientes:
500g de peito de frango cortado em cubos ou tiras
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
200g de champignons fatiados (opcional)
1 lata de creme de leite (200g)
2 colheres de sopa de extrato de tomate ou molho de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de páprica doce ou picante (opcional)
Salsinha picada a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparar o Frango
Temperar o frango: Tempere os cubos ou tiras de frango com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de páprica. Deixe descansar por alguns minutos para que o tempero penetre.
Dourar o frango: Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure-o bem, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5-7 minutos. O frango deve ficar levemente dourado, mas não completamente cozido. Retire o frango da panela e reserve.
Passo 2: Refogar a Cebola e o Alho
Refogar a cebola: Na mesma panela, adicione um pouco mais de manteiga ou azeite, se necessário. Acrescente a cebola picada e refogue até que ela fique transparente e levemente dourada, cerca de 3-4 minutos.
Adicionar o alho: Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até liberar o aroma.
Passo 3: Preparar o Molho
Adicionar o extrato de tomate: Junte o extrato de tomate ou molho de tomate à panela e mexa bem, cozinhando por cerca de 2 minutos.
Incorporar ketchup e mostarda: Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês, mexendo bem para incorporar os sabores.
Voltar o frango à panela: Retorne o frango dourado à panela, misturando bem com o molho.
Passo 4: Cozinhar e Finalizar
Adicionar champignons: Se estiver usando champignons, adicione-os agora. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o frango termine de cozinhar e os sabores se misturem.
Adicionar o creme de leite: Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente até que esteja completamente incorporado ao molho. Não deixe o creme de leite ferver para evitar que talhe.
Ajustar temperos: Prove e ajuste o sal, a pimenta e outros temperos a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer o creme de leite e engrossar o molho levemente.
Passo 5: Servir
Finalizar com salsinha: Desligue o fogo e adicione salsinha picada a gosto.
Acompanhar: Sirva o estrogonofe de frango imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha ou purê de batatas.
Dicas Extras:
Variações: Você pode adicionar outros ingredientes ao estrogonofe, como pimentão picado ou ervilhas, para um toque extra de sabor e textura.
Champignons: Se preferir, substitua os champignons por palmito ou use uma combinação dos dois.
Creme de leite: Se desejar uma versão mais leve, utilize creme de leite light ou substitua por iogurte natural sem açúcar.
Este Estrogonofe de Frango é uma receita clássica, cremosa e cheia de sabor, perfeita para um almoço ou jantar delicioso e fácil de preparar!
