Receita de Arroz à Grega

Receita de Arroz à Grega

Ingredientes

Para o arroz:

2 xícaras (chá) de arroz branco

4 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de óleo ou azeite

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

Sal a gosto

Para os legumes:

1 cenoura média, cortada em cubinhos

1/2 pimentão vermelho, cortado em cubinhos

1/2 pimentão verde, cortado em cubinhos

1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas

1/2 xícara (chá) de milho verde

1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o arroz:

Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara. Escorra bem.

Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.

Adicione o arroz lavado e escorrido à panela e refogue por alguns minutos, mexendo bem para envolver todos os grãos no óleo.

Adicione a água e o sal a gosto. Mexa e aumente o fogo até a água começar a ferver.

Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja cozido.

Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo. Reserve.

2. Preparando os legumes:

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou margarina em fogo médio.

Adicione a cenoura e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que comece a amolecer.

Acrescente os pimentões vermelho e verde, e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Adicione as ervilhas e o milho verde, mexendo bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Se estiver usando uvas-passas, adicione-as à mistura de legumes e mexa bem.

3. Montagem do arroz à grega:

Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com os legumes refogados.

Mexa delicadamente para que os legumes se distribuam uniformemente pelo arroz.

Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

4. Servindo:

Transfira o arroz à grega para uma travessa ou sirva diretamente da tigela.

Decore com salsinha picada, se desejar.

Dicas:

Para um toque especial, você pode adicionar cubos de presunto ou frango cozido à mistura de legumes.

Sirva o arroz à grega como acompanhamento de carnes assadas, grelhadas ou pratos de peixe.

Essa receita rende 4 porções generosas de arroz à grega, perfeito para um almoço ou jantar colorido e saboroso.