Receita de Arroz à Grega
Receita de Arroz à Grega
Ingredientes
Para o arroz:
2 xícaras (chá) de arroz branco
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
Sal a gosto
Para os legumes:
1 cenoura média, cortada em cubinhos
1/2 pimentão vermelho, cortado em cubinhos
1/2 pimentão verde, cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
1/2 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando o arroz:
Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara. Escorra bem.
Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.
Adicione o arroz lavado e escorrido à panela e refogue por alguns minutos, mexendo bem para envolver todos os grãos no óleo.
Adicione a água e o sal a gosto. Mexa e aumente o fogo até a água começar a ferver.
Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja cozido.
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo. Reserve.
2. Preparando os legumes:
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou margarina em fogo médio.
Adicione a cenoura e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que comece a amolecer.
Acrescente os pimentões vermelho e verde, e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Adicione as ervilhas e o milho verde, mexendo bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Se estiver usando uvas-passas, adicione-as à mistura de legumes e mexa bem.
3. Montagem do arroz à grega:
Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com os legumes refogados.
Mexa delicadamente para que os legumes se distribuam uniformemente pelo arroz.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
4. Servindo:
Transfira o arroz à grega para uma travessa ou sirva diretamente da tigela.
Decore com salsinha picada, se desejar.
Dicas:
Para um toque especial, você pode adicionar cubos de presunto ou frango cozido à mistura de legumes.
Sirva o arroz à grega como acompanhamento de carnes assadas, grelhadas ou pratos de peixe.
Essa receita rende 4 porções generosas de arroz à grega, perfeito para um almoço ou jantar colorido e saboroso.
