Pudim de Claras

Pudim de Claras, porção para 4 pessoas.

Ingredientes:

Para o pudim:

4 claras de ovo

8 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

Para a calda:

1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparação da calda:

Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.

Pare de mexer e deixe a mistura ferver até que adquira uma cor de caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar a calda.

Despeje a calda em uma forma de pudim pequena (cerca de 18 cm de diâmetro), girando a forma para espalhar a calda uniformemente no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparação do pudim:

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande, bata as claras com a pitada de sal usando uma batedeira em velocidade média-alta até que comecem a formar picos suaves.

Adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater, até que as claras estejam firmes e brilhantes.

Acrescente a essência de baunilha e bata apenas até incorporar.

Despeje as claras batidas na forma preparada com a calda, alisando a superfície com uma espátula.

Assar o pudim:

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma de pudim, criando um banho-maria.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que o pudim esteja firme e ligeiramente dourado na superfície.

Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma.

Resfriamento e desenformar:

Após esfriar, leve o pudim à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelado.

Para desenformar, passe uma faca fina ao redor das bordas do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.

Servir:

Corte o pudim em porções individuais e sirva gelado.

Este Pudim de Claras é uma sobremesa leve e deliciosa, com uma textura suave e um toque de caramelo que o torna irresistível.