Rapadurinha de Leite com Chocolate
Receita de Rapadurinha de Leite com Chocolate
Ingredientes
2 xícaras de leite em pó
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em pó (pode usar achocolatado, se preferir mais doce)
1/2 xícara de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Uma pitada de sal
Instruções
Preparação da Mistura de Leite:
Em uma tigela grande, misture o leite em pó e o chocolate em pó até que estejam bem combinados.
Reserve a mistura de leite e chocolate enquanto prepara a calda de açúcar.
Preparação da Calda de Açúcar:
Em uma panela média, misture o açúcar, a água, a manteiga e o sal.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente.
Pare de mexer e deixe a mistura ferver até atingir o ponto de fio, que é quando você coloca um pouco da calda entre os dedos (cuidado para não se queimar) e ela forma um fio ao se separar. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
Mistura dos Ingredientes:
Retire a panela do fogo e adicione imediatamente a mistura de leite em pó e chocolate à calda quente.
Mexa vigorosamente até que a mistura esteja homogênea e comece a se desprender das laterais da panela.
Adicione o leite condensado e a essência de baunilha (se estiver usando) e continue mexendo até que a mistura esteja bem incorporada e comece a engrossar novamente.
Modelagem das Rapadurinhas:
Despeje a mistura em uma forma ou assadeira untada com manteiga, espalhando uniformemente para que a mistura fique com aproximadamente 1 cm de espessura.
Deixe a mistura esfriar ligeiramente, cerca de 5 minutos, até que esteja morna ao toque, mas ainda maleável.
Corte a mistura em quadradinhos ou retângulos do tamanho desejado enquanto ainda está morna, mas não remova-os da forma ainda.
Deixe as rapadurinhas esfriarem completamente na forma para que endureçam.
Finalização:
Depois de completamente frias, retire as rapadurinhas da forma e separe os quadradinhos cortados.
Armazene em um recipiente hermético para manter a textura crocante.
Dicas
Para uma textura mais cremosa, você pode adicionar um pouco mais de leite condensado.
Se desejar, adicione nozes picadas, amêndoas ou coco ralado à mistura antes de despejar na forma.
Experimente diferentes tipos de chocolate em pó para variar o sabor, desde o chocolate amargo até o achocolatado mais doce.
Acompanhamentos Sugeridos
Sirva as rapadurinhas com café ou chá para um delicioso lanche da tarde.
Adicione uma bola de sorvete de baunilha ao lado para uma sobremesa ainda mais indulgente.
Esta receita rende cerca de 16-20 rapadurinhas, perfeitas para compartilhar com amigos e família em uma ocasião especial ou simplesmente para satisfazer aquele desejo de doce.
