Carne Louca na Panela de Pressão

Carne Louca na Panela de Pressão, perfeita para 4 pessoas. Este prato é ideal para sanduíches ou como acompanhamento em refeições.

Ingredientes

Carne e Temperos

1 kg de carne bovina (acém, coxão duro ou paleta)

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 cebola grande, picada

3 dentes de alho, picados

1 pimentão vermelho, em tiras

1 pimentão verde, em tiras

2 tomates, sem sementes e picados

1/2 xícara de azeitonas verdes, fatiadas

1/2 xícara de água ou caldo de carne

1/4 de xícara de molho de tomate (opcional)

1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo

Preparação da Carne

Corte e tempere a carne: Corte a carne em pedaços grandes, retirando o excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Selar a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto. Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até que fiquem bem dourados. Isso ajudará a manter os sucos da carne durante o cozimento. Retire a carne da panela e reserve.

Preparação do Refogado

Refogar os vegetais: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente. Em seguida, adicione os pimentões e os tomates, e refogue por mais alguns minutos até que comecem a amolecer.

Adicionar os líquidos e temperos: Acrescente a água ou caldo de carne, o molho de tomate (se estiver usando), o vinagre ou suco de limão, a folha de louro e as azeitonas. Mexa bem.

Cozimento na Panela de Pressão

Cozinhar a carne: Retorne a carne para a panela, misturando-a com o refogado. Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo médio por cerca de 30-40 minutos, dependendo da maciez desejada da carne.

Finalizar a carne: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Com a ajuda de um garfo, desfie a carne dentro da panela ou retire os pedaços e desfie em um prato. Volte a carne desfiada para o molho na panela, misturando bem.

Ajustar temperos e finalizar: Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Adicione o cheiro-verde picado e misture.

Dicas

Variedade de sabores: Para um sabor extra, você pode adicionar pimenta dedo-de-moça ou malagueta picada para dar um toque picante. Outra opção é incluir um pouco de vinho tinto no lugar da água ou caldo de carne.

Servir: A Carne Louca é tradicionalmente servida em sanduíches de pão francês, mas também pode ser acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou polenta.

Servir

Sirva a Carne Louca quente, acompanhada de pão francês ou como prato principal com seus acompanhamentos favoritos. Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar informal e é excelente para eventos, pois pode ser preparada com antecedência.

Bom apetite!