Bolo Junino de Paçoca
Bolo Junino de Paçoca, ideal para 4 pessoas. Este bolo é perfeito para festas juninas ou qualquer ocasião em que você queira um toque doce e tradicional.
Ingredientes
Massa
2 ovos grandes
1/2 xícara de açúcar (100g)
1/2 xícara de óleo vegetal (120ml)
1/2 xícara de leite (120ml)
1 xícara de farinha de trigo (120g)
1/2 xícara de amido de milho (60g)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
5 unidades de paçoca rolha esfareladas (aproximadamente 100g)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Cobertura
1/2 lata de leite condensado (200g)
1/2 xícara de creme de leite (120ml)
3 unidades de paçoca rolha esfareladas (aproximadamente 60g)
Modo de Preparo
Massa
Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
Mistura dos ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o leite, e misture bem. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
Adição dos ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione esta mistura aos poucos à tigela dos ingredientes líquidos, mexendo suavemente até que tudo esteja bem incorporado.
Adicionar a paçoca: Incorpore as paçocas esfareladas à massa, misturando delicadamente para distribuir bem.
Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Esfriar: Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Depois, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Cobertura
Preparar a cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar e ficar com consistência de brigadeiro mole. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
Adicionar a paçoca: Retire do fogo e misture as paçocas esfareladas. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de aplicar sobre o bolo.
Montagem
Cobrir o bolo: Despeje a cobertura de paçoca sobre o bolo já frio, espalhando uniformemente com uma espátula.
Decoração (opcional): Decore com pedaços de paçoca ou paçoca esfarelada por cima, para um toque extra.
Dicas
Substituições: Se preferir, substitua a paçoca rolha por paçoca cremosa, ajustando a quantidade para obter o mesmo sabor.
Armazenamento: Este bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem coberto para não ressecar.
Servir
Corte o bolo em fatias e sirva. Este bolo junino de paçoca é uma delícia para celebrar as tradições das festas juninas ou para qualquer momento em que se deseje um doce com sabor brasileiro.
Bom apetite!
