Bolo de Tapioca Cremoso (não vai ao forno)

Bolo de Tapioca Cremoso que não vai ao forno, ideal para 4 pessoas. Este bolo é fácil de preparar e é uma delícia para quem aprecia sobremesas cremosas com uma textura única.

Ingredientes

1 xícara de tapioca granulada (tapioca para bolo, não a farinha de tapioca)

2 xícaras de leite integral (480ml)

1 xícara de leite de coco (240ml)

1 lata de leite condensado (395g)

1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)

1/2 xícara de açúcar (opcional, dependendo da doçura desejada)

1 pitada de sal

Coco ralado e leite condensado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Mistura de Tapioca

Hidratar a Tapioca: Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o leite integral e o leite de coco. Deixe descansar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que a tapioca absorva bem os líquidos e não forme grumos.

Preparação da Massa

Adicionar Leite Condensado: Após a hidratação da tapioca, adicione o leite condensado à mistura. Mexa bem até ficar homogêneo.

Incorporar o Coco e Açúcar: Adicione o coco ralado e, se desejar, o açúcar. A quantidade de açúcar pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal, especialmente se preferir uma sobremesa mais doce. Não se esqueça de adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor.

Moldando o Bolo

Escolher a Forma: Escolha uma forma de bolo, preferencialmente com fundo removível, ou um refratário de vidro de aproximadamente 20 cm de diâmetro. Unte levemente a forma com óleo ou margarina para facilitar a remoção do bolo depois de pronto.

Transferir a Mistura: Despeje a mistura de tapioca na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.

Descanso e Geladeira

Descansar e Gelar: Cubra a forma com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o bolo esteja firme e gelado. Para melhores resultados, deixe refrigerar durante a noite.

Finalização

Desenformar e Decorar: Antes de servir, desenforme o bolo com cuidado. Se estiver usando uma forma sem fundo removível, passe uma faca nas bordas para ajudar a soltar o bolo. Decore com coco ralado por cima e um fio de leite condensado, se desejar.

Servindo

Servir: Corte o bolo em fatias e sirva gelado.

Dicas:

Se preferir um sabor mais rico, você pode adicionar 1 colher de chá de essência de baunilha ou uma pitada de canela à mistura.

Para uma versão mais saudável, substitua o leite integral por leite desnatado ou leite vegetal.

Este Bolo de Tapioca Cremoso é uma opção deliciosa e prática para quem busca uma sobremesa sem forno, com uma textura única e sabor tropical. Aproveite!