Escondidinho de Carne Delicioso
Escondidinho de Carne Delicioso
Ingredientes:
Para o purê de batatas:
1 kg de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Para o recheio de carne:
500 g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados (sem sementes)
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Para a montagem:
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Manteiga para untar a forma
Equipamentos:
Panela grande
Frigideira
Espátula
Assadeira média
Colher
Ralador
Copos e colheres medidores
Modo de Preparo:
Prepare o purê de batatas:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias.
Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione o leite.
Acrescente as batatas amassadas, tempere com sal e noz-moscada a gosto e misture bem até obter um purê homogêneo. Reserve.
Prepare o recheio de carne:
Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente para não formar grumos.
Adicione os tomates, o pimentão, as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até os vegetais ficarem macios.
Por último, adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Reserve.
Monte o escondidinho:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira média com manteiga.
Coloque metade do purê de batatas no fundo da assadeira, espalhando uniformemente.
Adicione todo o recheio de carne por cima do purê.
Cubra o recheio com o restante do purê de batatas, alisando bem a superfície.
Espalhe o queijo mussarela ralado por cima do purê e, em seguida, o queijo parmesão ralado.
Asse o escondidinho:
Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até o queijo estar derretido e dourado.
Sirva:
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva o escondidinho de carne acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos.
Dicas:
Você pode substituir a carne moída por carne desfiada ou frango desfiado, se preferir.
Para um sabor extra, adicione um pouco de queijo parmesão ralado ao purê de batatas.
Se desejar, acrescente outros vegetais ao recheio, como milho ou ervilhas.
