Rocambole de Doce de Leite com Nozes

Rocambole de Doce de Leite com Nozes, porção para 4 pessoas:

Ingredientes:

Para a massa:

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Para o recheio:

1 xícara de doce de leite

1/2 xícara de nozes picadas

Para a cobertura:

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Preparação da Massa:

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30×40 cm) com manteiga e forre com papel manteiga. Unte também o papel manteiga.

Separe as claras das gemas dos ovos.

Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.

Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

Acrescente o açúcar, batendo até a mistura ficar clara e fofa.

Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura de ovos. Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.

Assando a Massa:

Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.

Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.

Enquanto a massa assa, prepare um pano de prato limpo, umedecido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Montagem do Rocambole:

Retire a massa do forno e, ainda quente, desenforme sobre o pano de prato preparado.

Retire cuidadosamente o papel manteiga.

Com a ajuda do pano de prato, enrole a massa ainda quente e deixe esfriar completamente.

Preparação do Recheio:

Pique as nozes em pedaços pequenos.

Desenrole a massa já fria e espalhe o doce de leite uniformemente sobre a superfície.

Polvilhe as nozes picadas sobre o doce de leite.

Finalização:

Enrole novamente a massa, desta vez sem o pano, formando o rocambole.

Transfira o rocambole para um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima.

Servir:

Corte o rocambole em fatias e sirva.

Dicas:

Para um sabor extra, você pode tostar ligeiramente as nozes antes de picá-las e adicioná-las ao recheio.

Se desejar, pode substituir as nozes por amêndoas, castanhas ou até mesmo coco ralado.

O rocambole pode ser decorado com fios de ovos ou chantilly para um toque mais sofisticado.

Aproveite o seu delicioso Rocambole de Doce de Leite com Nozes!