Rocambole de Doce de Leite com Nozes
Rocambole de Doce de Leite com Nozes, porção para 4 pessoas:
Ingredientes:
Para a massa:
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o recheio:
1 xícara de doce de leite
1/2 xícara de nozes picadas
Para a cobertura:
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Preparação da Massa:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30×40 cm) com manteiga e forre com papel manteiga. Unte também o papel manteiga.
Separe as claras das gemas dos ovos.
Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.
Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
Acrescente o açúcar, batendo até a mistura ficar clara e fofa.
Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura de ovos. Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.
Assando a Massa:
Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
Enquanto a massa assa, prepare um pano de prato limpo, umedecido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Montagem do Rocambole:
Retire a massa do forno e, ainda quente, desenforme sobre o pano de prato preparado.
Retire cuidadosamente o papel manteiga.
Com a ajuda do pano de prato, enrole a massa ainda quente e deixe esfriar completamente.
Preparação do Recheio:
Pique as nozes em pedaços pequenos.
Desenrole a massa já fria e espalhe o doce de leite uniformemente sobre a superfície.
Polvilhe as nozes picadas sobre o doce de leite.
Finalização:
Enrole novamente a massa, desta vez sem o pano, formando o rocambole.
Transfira o rocambole para um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima.
Servir:
Corte o rocambole em fatias e sirva.
Dicas:
Para um sabor extra, você pode tostar ligeiramente as nozes antes de picá-las e adicioná-las ao recheio.
Se desejar, pode substituir as nozes por amêndoas, castanhas ou até mesmo coco ralado.
O rocambole pode ser decorado com fios de ovos ou chantilly para um toque mais sofisticado.
Aproveite o seu delicioso Rocambole de Doce de Leite com Nozes!
