1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena ou um refratário com manteiga.
Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Adicione o restante dos ingredientes: Acrescente o coco ralado, a manteiga derretida, o açúcar, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
Despeje na forma: Despeje a mistura na forma untada, espalhando uniformemente.
Asse a cocada: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o centro esteja firme mas ainda cremoso. O tempo pode variar dependendo do forno, então comece a verificar a partir dos 30 minutos.
Deixe esfriar: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. A cocada pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.
Divida em 4 porções e sirva. Pode ser acompanhada de uma bola de sorvete de creme para um toque extra especial.
Bom apetite!
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