Torta Portuguesa que a Vovó Fazia
Torta Portuguesa, inspirada nas receitas clássicas que remetem àquelas feitas pelas avós, com ingredientes simples e saborosos. Ela é cheia de sabores tradicionais como presunto, ovos e ervilhas, ideal para 4 pessoas.
Receita de Torta Portuguesa da Vovó
Ingredientes:
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo (130g)
1/2 xícara de leite (120ml)
2 ovos
1/4 de xícara de óleo vegetal (60ml)
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o recheio:
100g de presunto cortado em cubos
100g de queijo muçarela ralado ou em cubos
1 tomate maduro, sem sementes, cortado em cubos
1/2 cebola pequena, cortada em rodelas finas
2 ovos cozidos, cortados em rodelas
1/2 xícara de ervilhas cozidas ou em conserva (50g)
1/4 de xícara de azeitonas verdes fatiadas
Orégano a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar a forma
Modo de preparo:
1. Preparando a massa:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão (se estiver usando) e o sal até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento.
Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com a farinha e misture delicadamente até formar uma massa lisa e sem grumos. Não bata demais para não deixar a massa pesada.
Reserve a massa enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o recheio:
Em uma tigela, misture o presunto, o queijo muçarela, o tomate picado, as ervilhas, as azeitonas e a cebola.
Tempere com orégano e pimenta-do-reino a gosto. O recheio deve ficar bem misturado e temperado, já que ele vai complementar a massa neutra.
3. Montagem da torta:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma pequena (cerca de 20cm de diâmetro ou retangular de 20x20cm) com azeite.
Despeje metade da massa na forma, espalhando uniformemente com uma colher ou espátula.
Distribua o recheio por cima da massa, garantindo que todos os ingredientes estejam bem espalhados para dar um sabor equilibrado à torta.
Coloque as rodelas de ovo cozido por cima do recheio, decorando de forma que fiquem visíveis ao final.
Despeje o restante da massa por cima, cobrindo o recheio. Não é necessário cobrir completamente, pode deixar algumas partes do recheio à mostra.
4. Assando a torta:
Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Se desejar, nos últimos 10 minutos, polvilhe um pouco de orégano extra por cima para dar mais aroma e sabor.
5. Serviço:
Retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e cortar.
Sirva a torta ainda morna ou em temperatura ambiente. Ela é perfeita como prato principal ou acompanhada de uma salada verde.
Dicas:
Adapte os ingredientes: Se preferir, substitua o presunto por peito de peru, ou acrescente bacon frito para dar mais sabor.
Recheios variados: Você pode enriquecer o recheio com milho, palmito ou até mesmo pimentões picados para dar mais cor e textura à torta.
Queijos: Além da muçarela, experimente outros queijos, como provolone ou minas padrão, para um sabor diferente.
Essa Torta Portuguesa é uma homenagem às receitas de família, com o sabor clássico dos ingredientes e a simplicidade que só as receitas da vovó têm.
