Teresinhas Cremosas
Receita de Teresinhas Cremosas: Porção para 4 Pessoas
Ingredientes:
Para a Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
100g de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Para o Recheio Cremoso:
1 lata de leite condensado (395g)
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de coco ralado (opcional)
Para a Cobertura:
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de suco de limão
Raspas de limão para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, trabalhe a mistura até formar uma farofa grossa.
Acrescente o ovo e a essência de baunilha, e misture até que a massa comece a se unir. Não é necessário sovar, apenas misture até formar uma bola homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.
Preparando o Recheio Cremoso:
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha.
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma consistência cremosa, como um mingau espesso. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
Se estiver usando, adicione o coco ralado e misture bem.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
Montando as Teresinhas:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.
Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Corte a massa em pequenos círculos (use um cortador ou um copo de boca larga) de aproximadamente 6 cm de diâmetro.
Coloque uma colher de chá do recheio cremoso no centro de cada círculo de massa.
Dobre a massa sobre o recheio, formando um formato de meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Coloque as teresinhas na assadeira preparada.
Assando:
Leve as teresinhas ao forno preaquecido e asse por 15 a 20 minutos, ou até que fiquem levemente douradas nas bordas.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Preparando a Cobertura:
Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar uma pasta lisa.
Com uma colher, espalhe a cobertura sobre as teresinhas já frias.
Se desejar, polvilhe raspas de limão por cima para decorar.
Servindo:
Deixe a cobertura secar por alguns minutos antes de servir.
As teresinhas cremosas podem ser servidas em temperatura ambiente e são perfeitas com um café ou chá.
Dicas:
Variedade de Recheios: Além do recheio cremoso de leite condensado, você pode variar com recheios de doce de leite, goiabada ou outro creme de sua preferência.
Conservação: As teresinhas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 3 dias, mantendo a textura crocante e o recheio cremoso.
Essa receita de Teresinhas Cremosas é uma deliciosa combinação de uma massa crocante com um recheio suave e doce, perfeita para qualquer ocasião.
