Salmão ao Molho de Laranja
Receita de Salmão ao Molho de Laranja
Porção: 4 pessoas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para o Salmão:
4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picado
Para o Molho de Laranja:
Suco de 2 laranjas grandes (aproximadamente 200ml)
Raspas de 1 laranja
1 colher de sopa de mel ou açúcar
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de água (60ml)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Tempere o salmão:
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto em ambos os lados.
Se desejar, acrescente o alho picado por cima dos filés para um sabor adicional.
Grelhe o salmão:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
Coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele virada para baixo, se estiverem com pele.
Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja dourado por fora e cozido por dentro. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés.
Retire o salmão da frigideira e reserve em um prato.
Prepare o molho de laranja:
Na mesma frigideira em que grelhou o salmão, adicione o suco de laranja e as raspas de laranja.
Acrescente o mel ou açúcar, e misture bem.
Em um copo, dissolva o amido de milho na água e adicione à frigideira, mexendo constantemente para evitar grumos.
Cozinhe em fogo médio até que o molho comece a engrossar, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos.
Adicione a manteiga e mexa até que ela derreta completamente, deixando o molho cremoso e brilhante.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.
Combine o salmão com o molho:
Volte os filés de salmão para a frigideira, banhando-os com o molho de laranja.
Cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer o salmão e envolvê-lo no molho.
Sirva:
Coloque os filés de salmão em pratos individuais e regue generosamente com o molho de laranja.
Decore com raspas de laranja adicionais ou fatias finas de laranja, se desejar.
Acompanhamentos sugeridos:
Este prato combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados.
Dicas:
Toque especial: Para um sabor mais complexo, você pode adicionar um pouco de gengibre ralado ao molho de laranja.
Salmão ao forno: Se preferir, você pode assar os filés de salmão no forno a 180°C por 12-15 minutos, e preparar o molho separadamente na frigideira.
Molho mais doce ou ácido: Ajuste o sabor do molho adicionando mais mel para doçura ou um pouco de suco de limão para acidez.
Este salmão ao molho de laranja é uma combinação perfeita de sabores frescos e cítricos com a riqueza do peixe, ideal para um almoço ou jantar sofisticado e rápido.
