Pudim de Trigo

Pudim de Trigo, ajustada para servir 4 pessoas:

 

Ingredientes:

Para o Pudim:

1/2 xícara de trigo para quibe (100g)

2 xícaras de leite (480ml)

2 ovos

1/2 xícara de açúcar (100g)

1/2 xícara de leite condensado (120ml)

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

1 pitada de sal

Para a Calda:

1/2 xícara de açúcar (100g)

1/4 xícara de água (60ml)

Instruções:

1. Preparação do Trigo:

Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água quente. Deixe de molho por 30 minutos ou até que o trigo esteja hidratado e macio.

Escorra bem o trigo em uma peneira, apertando para retirar o excesso de água. Reserve.

2. Preparação da Calda:

Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar derreta e fique dourado.

Adicione a água cuidadosamente e continue mexendo até a calda ficar homogênea.

Despeje a calda em uma forma pequena para pudim (aproximadamente 15 cm de diâmetro), espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.

3. Mistura dos Ingredientes:

No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o açúcar, o leite condensado, a essência de baunilha (se estiver usando), a pitada de sal e o trigo hidratado.

Bata bem até obter uma mistura homogênea.

4. Montagem e Cozimento:

Despeje a mistura do pudim na forma preparada com a calda.

Cubra a forma com papel-alumínio.

5. Cozimento em Banho-Maria:

Coloque a forma em uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até atingir metade da altura da forma do pudim.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse em banho-maria por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.

6. Resfriamento:

Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que o pudim firme completamente.

7. Desenformar e Servir:

Passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltá-lo. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez para desenformar.

Sirva o pudim gelado, com a calda caramelizada por cima.

Sugestão de Servir:

O Pudim de Trigo é delicioso servido gelado, podendo ser acompanhado de uma colher de creme de leite ou chantilly para um toque extra de cremosidade.

Dicas:

Certifique-se de que o trigo está bem escorrido antes de adicionar à mistura do pudim, para evitar que o pudim fique muito úmido.

Se preferir, você pode adicionar uma pitada de canela em pó à massa para um sabor adicional.

Esse Pudim de Trigo é uma sobremesa única e saborosa, combinando a textura do trigo com a suavidade do pudim tradicional.