Pudim De Biscoito Caseiro
Pudim de Biscoito Caseiro, ideal para servir 4 pessoas. Esse pudim é uma deliciosa variação do tradicional, utilizando biscoitos para dar um toque especial à sobremesa. Seguindo o passo a passo, você vai conseguir preparar um pudim cremoso e saboroso.
Ingredientes:
Pudim:
200g de biscoito maisena ou biscoito Maria
1 lata de leite condensado (395g)
2 xícaras de chá de leite (480ml)
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Calda de Caramelo:
1 xícara de chá de açúcar (aproximadamente 200g)
1/4 de xícara de chá de água (60ml)
Utensílios:
Forma de pudim com furo no meio (18cm de diâmetro)
Liquidificador
Panela para preparar a calda
Assadeira para banho-maria
Modo de Preparo:
1. Preparando a Calda de Caramelo:
Dissolvendo o açúcar: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer no início. Quando começar a derreter nas bordas, use uma colher de pau ou espátula para mexer delicadamente o açúcar, até que derreta completamente e adquira um tom dourado.
Adicionando a água: Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com a cor de caramelo, acrescente a água com cuidado, pois ela pode espirrar. Mexa até que o caramelo esteja homogêneo e líquido novamente. Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos.
Forrando a forma: Despeje o caramelo imediatamente na forma de pudim, espalhando-o por toda a superfície (fundo e laterais) antes que endureça. Reserve.
2. Preparando o Pudim:
Triture os biscoitos: No liquidificador, coloque os biscoitos e bata até que virem uma farofa fina. Você pode fazer isso aos poucos, dependendo da potência do seu liquidificador.
Misture os ingredientes: No liquidificador, acrescente o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 2-3 minutos até que a mistura esteja completamente homogênea e cremosa. Se quiser um toque extra de sabor, adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Incorpore os biscoitos: Com o liquidificador ainda ligado, vá adicionando a farofa de biscoitos aos poucos. Bata até que a mistura fique bem lisa e os biscoitos estejam completamente incorporados ao creme.
3. Montagem e Cozimento:
Despeje o creme na forma: Após o creme estar bem homogêneo, despeje-o delicadamente na forma caramelizada.
Banho-maria: Cubra a forma de pudim com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira com água quente, formando o banho-maria. A água deve cobrir aproximadamente metade da altura da forma de pudim.
Assando: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito no centro do pudim; se ele sair limpo, está pronto.
4. Finalização:
Resfriamento: Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que ele fique bem firme e gelado.
Desenformar: Para desenformar o pudim, passe uma faca pelas bordas da forma para soltá-lo. Aqueça levemente o fundo da forma na chama do fogão ou em um banho-maria rápido para derreter um pouco o caramelo. Em seguida, vire o pudim sobre um prato grande.
Dicas:
Escolha do biscoito: Se preferir uma textura mais rústica, triture o biscoito de forma que fique com alguns pedacinhos maiores, mas, para um pudim mais cremoso, certifique-se de que o biscoito esteja bem fino.
Variedade de biscoitos: Experimente fazer a receita com biscoitos de sabores diferentes, como biscoito de chocolate ou coco, para variar o sabor do pudim.
Cuidado com a calda: Ao preparar o caramelo, fique atento à cor. Se deixar escurecer demais, ele pode ficar amargo. O ideal é que esteja em um tom dourado claro a médio.
Armazenamento:
Durabilidade: O pudim de biscoito caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, sempre coberto com plástico filme ou em um recipiente com tampa para não ressecar.
Agora você tem uma receita completa de Pudim de Biscoito Caseiro, uma sobremesa deliciosa, prática e cheia de sabor!
