Polenta na Panela de Pressão
Polenta na Panela de Pressão, perfeita para 4 pessoas:
Ingredientes:
1 xícara de fubá (fino ou médio, conforme sua preferência)
4 xícaras de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
1 colher de chá de ervas finas ou orégano (opcional)
1 cubo de caldo de galinha ou legumes (opcional, para dar mais sabor)
Modo de Preparo:
1. Preparação do Fubá:
Em uma tigela, dissolva o fubá em 2 xícaras de água fria, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Reserve.
2. Aquecimento da Água:
Na panela de pressão, adicione as 2 xícaras de água restantes e leve ao fogo médio.
Se desejar, dissolva o cubo de caldo na água quente para dar mais sabor à polenta.
3. Cozimento na Panela de Pressão:
Quando a água na panela de pressão estiver quente, adicione o fubá dissolvido, mexendo constantemente para que não empelote.
Adicione o sal e a manteiga ou margarina, misturando bem.
Se estiver usando ervas finas ou orégano, adicione agora.
Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos.
Tampe a panela de pressão e, quando começar a pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
4. Finalização:
Após os 10 minutos de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela com cuidado e mexa bem a polenta, verificando a consistência. Se desejar mais cremosa, adicione um pouco mais de água ou leite quente e mexa até atingir a textura desejada.
Se estiver usando queijo parmesão ralado, adicione agora e misture bem até que o queijo esteja derretido e incorporado.
5. Servindo:
Sirva a polenta quente como acompanhamento de carnes, molhos ou legumes.
Para uma apresentação mais rústica, coloque a polenta em uma travessa, alise a superfície e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas:
Se preferir uma polenta mais firme, deixe cozinhar por mais alguns minutos com a panela destampada, mexendo sempre.
Para uma versão mais rica, substitua parte da água por leite ou creme de leite.
A polenta pode ser servida pura, ou coberta com molho de tomate, ragu de carne, ou até mesmo com cogumelos salteados.
Essa receita de polenta na panela de pressão é prática, rápida e deliciosa, perfeita para acompanhar uma refeição aconchegante.
