Pizza de Tabuleiro
Pizza de Tabuleiro, ideal para 4 pessoas:
Ingredientes:
Para a Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento biológico seco
1 colher de sopa de leite em pó (opcional, para deixar a massa mais macia)
Para o Molho:
1 lata de tomate pelado (400g)
1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de açúcar (para corrigir a acidez)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco ou orégano seco a gosto
Para a Cobertura:
200g de queijo mussarela ralado
100g de presunto picado ou em fatias finas
1 tomate grande cortado em rodelas finas
1/2 cebola cortada em rodelas finas
Azeitonas verdes ou pretas a gosto
Orégano seco a gosto
Azeite de oliva para regar
Modo de Preparo:
1. Preparação da Massa:
Ativar o Fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique espumosa.
Fazer a Massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o leite em pó (se estiver usando).
Faça um buraco no centro e adicione o azeite de oliva e a mistura de fermento ativado.
Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos até que a massa comece a se formar.
Sovar a Massa:
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
Se necessário, adicione um pouco mais de farinha se a massa estiver muito pegajosa, ou um pouco mais de água se estiver muito seca.
Deixar a Massa Descansar:
Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
2. Preparação do Molho:
Fazer o Molho:
Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
Adicione os tomates pelados e amasse-os com uma colher de pau.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
Se desejar, acrescente folhas de manjericão fresco ou orégano seco nos últimos minutos de cozimento.
Resfriar o Molho:
Retire o molho do fogo e deixe esfriar enquanto a massa cresce.
3. Montagem da Pizza:
Abrir a Massa:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Unte levemente uma assadeira retangular (aproximadamente 30×20 cm) com azeite de oliva.
Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo do tamanho da assadeira.
Transfira a massa para a assadeira e pressione com as mãos para espalhar e ajustar.
Adicionar o Molho e Cobertura:
Espalhe o molho de tomate sobre a massa de maneira uniforme.
Cubra com o queijo mussarela ralado.
Distribua o presunto, as rodelas de tomate e cebola sobre a pizza.
Adicione as azeitonas a gosto e polvilhe orégano seco por cima.
Regue com um fio de azeite de oliva.
4. Assar a Pizza:
Assar no Forno:
Leve a pizza ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo completamente derretido e levemente dourado.
Se preferir, aumente a temperatura nos últimos minutos ou use a função grill para gratinar o queijo.
Servir:
Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Corte em quadrados ou retângulos e sirva imediatamente.
Porção:
Esta receita rende uma pizza de tabuleiro, suficiente para 4 pessoas.
Dicas:
Personalize a cobertura ao seu gosto, adicionando ingredientes como calabresa, frango desfiado, milho ou champignon.
Se preferir uma massa mais fina e crocante, abra a massa mais fina e asse por menos tempo.
