Pavê Natalino Especial de Frutas

 

Receita de Pavê Natalino Especial de Frutas

Pavê Natalino Especial de Frutas

Porção: Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 30 minutos (+2 horas de refrigeração)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o creme branco:

 

1 lata de leite condensado (395 g)
2 xícaras de leite integral (500 ml)
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha

 

Para a montagem:

200 g de biscoito champanhe ou maisena
1/2 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
1 xícara de morangos picados
1 xícara de abacaxi em cubos pequenos (cozido previamente em pouca água com açúcar)
1/2 xícara de uvas verdes ou roxas cortadas ao meio (sem sementes)
1/2 xícara de pêssegos em calda picados

 

Para a cobertura:

200 ml de creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha bem gelado)
2 colheres de sopa de açúcar refinado
Frutas frescas ou em calda para decorar (morangos, uvas, fatias de kiwi e cerejas)

Equipamentos necessários

Panela média para o creme
Colher de pau ou fouet
Tigela para bater o creme de leite
Refratário pequeno ou taças individuais para montagem
Espátula ou colher para espalhar as camadas

Passo a passo detalhado

1. Preparar o creme branco:

Misturar os ingredientes:

Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Mexa bem para dissolver o amido e evitar grumos.

Cozinhar:

Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até que o creme engrosse e atinja uma consistência lisa e cremosa.

Adicionar a baunilha:

Retire do fogo e misture a essência de baunilha.

Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico (em contato com o creme para evitar a formação de película) e deixe esfriar.

2. Montar o pavê:

Molhar os biscoitos:

Mergulhe rapidamente os biscoitos no leite, um de cada vez, para evitar que fiquem muito encharcados.

Primeira camada:

Disponha uma camada de biscoitos no fundo do refratário ou taças individuais.

Adicionar o creme:

Espalhe uma camada generosa do creme branco sobre os biscoitos.

Adicionar as frutas:

Coloque uma camada de frutas picadas, distribuindo-as de maneira uniforme.

Repetir as camadas:

Continue alternando camadas de biscoito, creme e frutas até que os ingredientes acabem. Finalize com uma camada de creme.

3. Preparar a cobertura:

Bater o creme de leite:

Em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir o ponto de chantilly firme. Se usar creme de leite de caixinha, certifique-se de que esteja bem gelado antes de bater.

Espalhar:

Cubra o pavê com o chantilly, espalhando com uma espátula ou colher.

Decorar:

Decore com as frutas reservadas, criando um visual colorido e festivo.

4. Refrigerar:

Leve o pavê à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso ajudará a firmar as camadas e intensificar os sabores.

Dicas para garantir um pavê perfeito:

Frutas frescas: Utilize frutas bem maduras e frescas para garantir o sabor e a textura ideal.

Cozinhar o abacaxi: O abacaxi fresco precisa ser cozido para evitar que a sobremesa fique amarga.

Evitar encharcar os biscoitos: Molhe os biscoitos rapidamente no leite para que mantenham sua estrutura ao serem montados.

Como servir:

Sirva o pavê bem gelado, decorado com frutas frescas para um toque extra de frescor. Pode ser servido diretamente no refratário ou em taças individuais.

Este Pavê Natalino Especial de Frutas é uma sobremesa leve, cremosa e cheia de sabores, perfeita para celebrar o Natal com um toque festivo e colorido. Aproveite!