Pão de Maizena

Receita de Pão de Maizena para 4 Pessoas

Ingredientes:

1 xícara de chá de amido de milho (maisena)

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1/2 xícara de chá de leite morno

2 ovos

1/4 de xícara de chá de manteiga derretida (ou óleo vegetal)

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Instruções:

Preparação Inicial:

Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o fermento biológico seco e 1 colher de chá do açúcar. Deixe essa mistura descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até que comece a espumar. Isso indica que o fermento está ativado.

Mistura dos Ingredientes Secos:

Em uma tigela grande, peneire juntos o amido de milho, a farinha de trigo, o restante do açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos.

Incorporando os Ingredientes Líquidos:

Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, a manteiga derretida (ou óleo) e a essência de baunilha, se estiver usando.

Adicione também a mistura de leite com fermento que preparou anteriormente.

Com uma colher de pau ou espátula, comece a misturar os ingredientes, puxando a farinha das bordas para o centro. Quando a massa começar a se formar, use as mãos para amassar até que a mistura fique homogênea.

Sovando a Massa:

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos. A massa deve ficar lisa, elástica e levemente pegajosa, mas sem grudar excessivamente nas mãos.

Se necessário, adicione mais farinha de trigo aos poucos para dar o ponto, mas evite adicionar muito para não deixar o pão pesado.

Primeira Fermentação:

Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano limpo ou filme plástico.

Deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que tenha dobrado de tamanho.

Modelagem do Pão:

Após a primeira fermentação, pressione suavemente a massa para retirar o excesso de ar.

Modele a massa em um formato de pão (redondo ou alongado, como preferir) ou divida em porções menores para fazer pãezinhos individuais.

Coloque a massa modelada em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Segunda Fermentação:

Cubra a massa novamente e deixe descansar por mais 30 minutos para que cresça um pouco mais.

Assando o Pão:

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse o pão por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que esteja dourado na superfície e firme ao toque. O tempo pode variar dependendo do formato do pão e do seu forno.

Resfriamento:

Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar. Isso ajuda a manter a textura macia e a evitar que o pão fique “borrachudo”.

Serviço:

Sirva o pão de maisena em temperatura ambiente, acompanhado de manteiga, geleia ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.

Dica: Para um toque extra, pincele a superfície do pão com manteiga derretida logo após retirá-lo do forno. Isso deixará o pão ainda mais macio e saboroso.