Receitas

Estrogonofe de Frango

Estrogonofe de Frango, ideal para servir 4 pessoas.

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em cubos ou tiras

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de manteiga ou azeite

1 colher de sopa de ketchup

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

200g de champignons fatiados (opcional)

1 lata de creme de leite (200g)

2 colheres de sopa de extrato de tomate ou molho de tomate

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de páprica doce ou picante (opcional)

Salsinha picada a gosto (para finalizar)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparar o Frango

Temperar o frango: Tempere os cubos ou tiras de frango com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de páprica. Deixe descansar por alguns minutos para que o tempero penetre.

Dourar o frango: Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure-o bem, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5-7 minutos. O frango deve ficar levemente dourado, mas não completamente cozido. Retire o frango da panela e reserve.

Passo 2: Refogar a Cebola e o Alho

Refogar a cebola: Na mesma panela, adicione um pouco mais de manteiga ou azeite, se necessário. Acrescente a cebola picada e refogue até que ela fique transparente e levemente dourada, cerca de 3-4 minutos.

Adicionar o alho: Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até liberar o aroma.

Passo 3: Preparar o Molho

Adicionar o extrato de tomate: Junte o extrato de tomate ou molho de tomate à panela e mexa bem, cozinhando por cerca de 2 minutos.

Incorporar ketchup e mostarda: Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês, mexendo bem para incorporar os sabores.

Voltar o frango à panela: Retorne o frango dourado à panela, misturando bem com o molho.

Passo 4: Cozinhar e Finalizar

Adicionar champignons: Se estiver usando champignons, adicione-os agora. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o frango termine de cozinhar e os sabores se misturem.

Adicionar o creme de leite: Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente até que esteja completamente incorporado ao molho. Não deixe o creme de leite ferver para evitar que talhe.

Ajustar temperos: Prove e ajuste o sal, a pimenta e outros temperos a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer o creme de leite e engrossar o molho levemente.

Passo 5: Servir

Finalizar com salsinha: Desligue o fogo e adicione salsinha picada a gosto.

Acompanhar: Sirva o estrogonofe de frango imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha ou purê de batatas.