Bolo de Doce de Leite com Coco

Se você está em busca de uma sobremesa que une a cremosidade do doce de leite com o frescor do coco, encontrou a receita perfeita! Este Bolo de Doce de Leite com Coco é ideal para ocasiões especiais ou para deixar o dia a dia mais doce. Serve quatro pessoas, é fácil de fazer e oferece uma experiência incrível em cada fatia.

Porção

Serve: 4 pessoas

Tempo de preparo: 1h30

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para a massa:

2 ovos grandes (em temperatura ambiente)

1/2 xícara de açúcar refinado

1/4 xícara de óleo vegetal (soja, girassol ou canola)

1/2 xícara de leite integral (em temperatura ambiente)

1 xícara de farinha de trigo peneirada

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio e cobertura:

1 xícara de doce de leite cremoso

1/2 xícara de coco ralado fresco (ou seco, sem açúcar)

1/4 xícara de leite de coco

Para a decoração:

Coco ralado em flocos (torrado ou fresco)

Raspas de chocolate branco (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o forno e a forma

Antes de começar a fazer a massa, pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, unte uma forma redonda pequena, de 15 cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Para facilitar o desenforme, você pode forrar o fundo com papel manteiga.

2. Faça a massa do bolo

Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar com um fouet ou batedeira por 3 a 4 minutos, até obter um creme claro e aerado. Isso é essencial para deixar o bolo mais leve.

Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem até formar uma mistura homogênea.

Aos poucos, incorpore a farinha peneirada e a pitada de sal, mexendo suavemente com um fouet ou espátula. O objetivo aqui é evitar perder o ar incorporado na mistura.

Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até que esteja bem distribuído na massa.

3. Asse o bolo

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula para que o bolo asse uniformemente.

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos. Para verificar o ponto, insira um palito no centro do bolo: se sair limpo, está pronto.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Desenforme com cuidado e transfira para uma grade para esfriar completamente antes de montar.

4. Prepare o recheio e a cobertura

Em uma tigela, misture o doce de leite com o leite de coco até obter um creme homogêneo e cremoso.

Separe metade do coco ralado para misturar no recheio e reserve a outra metade para decorar.

5. Monte o bolo

Com o bolo totalmente frio, corte-o ao meio horizontalmente com uma faca serrilhada para formar duas camadas.

Coloque a base do bolo no prato de servir e espalhe metade do creme de doce de leite sobre ela.

Polvilhe metade do coco ralado reservado sobre o creme, garantindo que ele fique bem distribuído.

Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe o restante do creme de doce de leite na parte superior.

6. Decore e finalize

Polvilhe o coco ralado por cima do bolo, cobrindo toda a superfície. Se desejar, use flocos de coco torrados para um toque crocante e decorativo.

Para um acabamento mais elegante, adicione raspas de chocolate branco por cima do coco ralado.

Dicas para Garantir um Bolo Perfeito

Use ingredientes em temperatura ambiente: Isso garante que a massa fique homogênea e asse de maneira uniforme.

Não abra o forno antes de 20 minutos: A mudança de temperatura pode fazer o bolo murchar.

Descanse o bolo na geladeira antes de servir: Isso ajuda os sabores a se intensificarem e facilita o corte das fatias.

Armazenamento

Geladeira: Mantenha o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Freezer: Se desejar congelar, envolva as fatias individualmente em filme plástico e armazene por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.

Conclusão

O Bolo de Doce de Leite com Coco é uma sobremesa simples de preparar, mas com um sabor incrível que encanta a todos. Sua combinação de massa macia, recheio cremoso e cobertura delicada torna esse bolo uma escolha perfeita para qualquer ocasião.

Experimente esta receita e surpreenda sua família ou amigos com um doce irresistível. Bom apetite!