Bolo de Cenoura Fit Delicioso
Receita de Bolo de Cenoura Fit Delicioso
Ingredientes
Massa
2 cenouras médias picadas
2 ovos
1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
1/2 xícara de açúcar de coco ou adoçante natural a gosto
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura
1/2 xícara de chocolate 70% cacau picado ou chocolate amargo sem açúcar
1/4 xícara de leite de coco ou leite de amêndoas
1 colher de chá de óleo de coco
Instruções
Preparo da Massa
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com óleo de coco e farinha de aveia.
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o açúcar de coco. Mexa bem.
Adicione a farinha de aveia e a farinha de amêndoas, mexendo delicadamente até incorporar.
Acrescente o fermento em pó e a pitada de sal, misturando suavemente.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Preparo da Cobertura
Em banho-maria, derreta o chocolate com o leite de coco e o óleo de coco, mexendo até obter uma mistura lisa e homogênea.
Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente, espalhando uniformemente.
Finalização
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Sirva o bolo decorado com raspas de cenoura ou coco ralado, se desejar.
Dicas
Para um toque crocante, adicione nozes picadas ou amêndoas laminadas à massa antes de assar.
Utilize cenouras frescas e de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso e agradável.
Porção
Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas. Se desejar, ajuste as quantidades proporcionalmente para fazer porções maiores.
Benefícios
Este bolo de cenoura fit é uma opção mais saudável, pois utiliza farinhas integrais e açúcar natural, além de ser uma excelente fonte de fibras e nutrientes.
