Bolo de Banana Caramelizada
Bolo de Banana Caramelizada
Ingredientes:
Para a calda de caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água
3 a 4 bananas maduras (nanica ou prata), cortadas em fatias longitudinais
Para a massa do bolo:
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Equipamentos:
Forma de bolo média (20 cm de diâmetro)
Panela pequena
Batedeira ou batedor manual
Espátula
Colher de pau ou espátula
Copos e colheres medidores
Modo de Preparo:
Prepare a calda de caramelo:
Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.
Pare de mexer e deixe a mistura ferver até adquirir uma cor dourada de caramelo. Tenha cuidado para não queimar.
Despeje a calda imediatamente na forma de bolo, espalhando uniformemente pelo fundo.
Distribua as fatias de banana sobre a calda de caramelo, cobrindo todo o fundo da forma. Reserve.
Prepare a massa do bolo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira ou um batedor manual até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar. Bata até incorporar bem.
Acrescente a essência de baunilha e misture.
Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de líquidos, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea. Evite bater demais para não perder a leveza da massa.
Asse o bolo:
Despeje a massa do bolo sobre as bananas caramelizadas na forma.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Desenforme o bolo:
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.
Passe uma faca pelas bordas da forma para soltar o bolo.
Coloque um prato grande sobre a forma e vire o bolo cuidadosamente para desenformá-lo. A calda de caramelo e as bananas estarão agora no topo do bolo.
Sirva:
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Sirva o bolo de banana caramelizada morno ou em temperatura ambiente, puro ou acompanhado de uma bola de sorvete de creme.
Dicas:
Use bananas maduras para garantir um sabor doce e uma textura macia.
Se preferir, adicione um pouco de canela em pó à massa para um sabor extra.
Para facilitar a remoção da calda de caramelo da panela, deixe a panela de molho em água quente por alguns minutos.
