Bolinho de Vento

Receita de Bolinho de Vento (Porção para 4 pessoas)

Os bolinhos de vento são aqueles quitutes leves e fofinhos, com uma crosta dourada e irresistível. Eles são simples de fazer e perfeitos para o lanche da tarde. A seguir, vou te dar uma receita detalhada e completa para servir quatro pessoas.

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Óleo para fritar (aproximadamente 500 ml)

Açúcar e canela para polvilhar

Utensílios:

Tigela grande para misturar os ingredientes

Colher de pau ou batedor manual (fouet)

Panela média para fritar os bolinhos

Escumadeira para retirar os bolinhos

Papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

Bater os ovos e o açúcar: Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Bata bem até que a mistura fique clara e espumosa. Esse processo ajuda a deixar os bolinhos mais fofos.

Adicionar o leite: Aos poucos, vá acrescentando o leite à mistura de ovos e açúcar, mexendo até incorporar completamente.

Misturar os ingredientes secos: Em uma outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Isso evita grumos na massa e garante uma textura mais leve.

Incorporar a farinha à mistura líquida: Vá adicionando os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida (ovos, açúcar e leite), mexendo constantemente com a colher de pau ou batedor manual. A massa deve ficar homogênea, com uma consistência firme, mas ainda cremosa, parecida com a de bolo.

2. Fritura dos Bolinhos:

Aqueça o óleo: Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. A quantidade de óleo deve ser suficiente para que os bolinhos flutuem enquanto fritam (aproximadamente 4 cm de altura na panela).

Teste a temperatura do óleo: Para saber se o óleo está na temperatura ideal, coloque uma pequena quantidade de massa no óleo quente. Se a massa dourar rapidamente e subir à superfície, o óleo está pronto para a fritura. A temperatura ideal fica entre 170°C e 180°C.

Fritar os bolinhos: Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções da massa e coloque-as no óleo quente, uma de cada vez. Não coloque muitos bolinhos de uma vez para evitar que a temperatura do óleo diminua. Frite-os até que fiquem dourados por igual, virando-os com a escumadeira conforme necessário. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos por lote.

Retirar o excesso de óleo: Depois de fritos, retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

3. Finalização:

Polvilhar com açúcar e canela: Misture açúcar com canela em uma tigela e passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura para que fiquem bem saborosos e crocantes por fora.

Dicas Finais:

Não mexa muito o óleo: Evite mexer demais os bolinhos durante a fritura para que mantenham seu formato e cresçam de maneira uniforme.

Teste de consistência: Se a massa estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha, e se estiver muito grossa, um pouco mais de leite.

Variedade de sabores: Você pode acrescentar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico e mais sabor.