Bolinho de Mandioca com Queijo

Bolinho de Mandioca com Queijo

Bolinho de Mandioca com Queijo para 4 pessoas. É uma delícia para servir como aperitivo ou acompanhamento. Vamos lá!


Bolinho de Mandioca com Queijo

Ingredientes:

Para a massa:


500g de mandioca (aipim ou macaxeira)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)

1 ovo

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:


200g de queijo mussarela ou queijo de sua preferência, cortado em cubos

Para empanar:


2 ovos

Farinha de rosca

Farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Cozinhando a Mandioca:


Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes.

Coloque a mandioca em uma panela com água e uma pitada de sal.

Cozinhe até que fique bem macia, cerca de 20-30 minutos.

Escorra e retire o filamento fibroso central (fio).

2. Preparando a Massa:


Amasse a mandioca ainda quente com um garfo ou passe por um espremedor de batatas até obter um purê liso.

Adicione a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e o ovo ao purê de mandioca e misture bem.

Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa fique firme e desgrude das mãos. A quantidade de farinha pode variar conforme a umidade da mandioca.

3. Moldando os Bolinhos:


Pegue pequenas porções da massa, abra na mão formando um disco.

Coloque um cubo de queijo no centro do disco e feche, moldando em formato de bolinho.

Certifique-se de que o queijo esteja bem coberto pela massa para evitar que vaze durante a fritura.

4. Empanando:


Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

Repita o processo para garantir uma crosta mais crocante.

5. Fritando:


Aqueça o óleo em uma panela funda.

Frite os bolinhos em óleo quente, em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes por fora.

Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

6. Servindo:


Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho de pimenta, molho de alho ou molho rosé.

Dicas:

Variedade de Queijos: Você pode usar queijos como queijo coalho, queijo minas ou até mesmo gorgonzola, dependendo do seu gosto.

Ervas e Temperos: Adicionar ervas como salsinha ou cebolinha na massa pode dar um sabor extra.

Congelamento: Caso queira, os bolinhos podem ser congelados antes de fritar. Basta colocá-los em uma assadeira, levar ao congelador e, após congelados, armazenar em sacos plásticos. Na hora de fritar, não precisa descongelar.

Aproveite esses deliciosos bolinhos de mandioca com queijo!

Criado em 29/07/2024 16:39
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