Pudim de Panetone
Receita de Pudim de Panetone
Pudim de Panetone
Que tal transformar o clássico panetone em uma sobremesa surpreendente? O pudim de panetone é uma maneira criativa e deliciosa de aproveitar o tradicional doce natalino, com uma textura macia e um sabor incrível. Confira a receita detalhada para 4 porções.
Ingredientes
Para o Caramelo:
1/2 xícara de açúcar (100g).
1/4 de xícara de água (60ml).
Para o Pudim:
200g de panetone ou chocotone (cortado em pedaços pequenos).
2 ovos.
1 lata de leite condensado (395g).
1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida).
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).
Para a Finalização:
Frutas cristalizadas, cerejas ou raspas de chocolate (opcional, para decorar).
Modo de Preparo
1. Preparando o Caramelo:
Faça o caramelo: Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Misture levemente e leve ao fogo médio.
Cozinhe até caramelizar: Deixe ferver sem mexer, apenas girando a panela ocasionalmente, até o caramelo atingir uma cor dourada.
Distribua na forma: Despeje o caramelo em uma forma pequena de pudim (aproximadamente 18cm de diâmetro), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Preparando a Mistura do Pudim:
Hidrate o panetone: Em uma tigela, coloque os pedaços de panetone e cubra com o leite. Deixe descansar por 5 minutos para que absorvam o líquido.
Bata os ingredientes: No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, a mistura de panetone com leite e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata por 2 a 3 minutos, até formar uma mistura homogênea.
3. Montando e Assando o Pudim:
Despeje a mistura na forma: Transfira a mistura de pudim para a forma caramelizada.
Prepare o banho-maria: Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira, até atingir metade da altura da forma de pudim.
Asse o pudim: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos. O pudim estará pronto quando estiver firme, mas com o centro ligeiramente tremendo ao toque.
Teste com o palito: Insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo ou levemente úmido.
4. Resfriando e Desenformando:
Deixe esfriar: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Leve à geladeira: Cubra a forma com filme plástico e refrigere por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
Desenforme com cuidado: Passe uma faca ao redor da borda do pudim e inverta a forma sobre um prato raso para desenformar.
5. Finalizando e Decorando:
Decore: Para um toque especial, adicione frutas cristalizadas, cerejas ou raspas de chocolate ao topo do pudim.
Sirva gelado: O pudim fica ainda mais saboroso quando bem gelado.
Dicas para um Pudim de Panetone Perfeito
Escolha do panetone: Use um panetone tradicional ou chocotone, dependendo do seu gosto. Panetones com recheios especiais também podem ser usados para variações criativas.
Caramelo uniforme: Trabalhe rapidamente ao espalhar o caramelo na forma, pois ele endurece ao esfriar.
Banho-maria seguro: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente durante todo o cozimento. Se necessário, adicione mais água quente ao longo do tempo.
Porção e Armazenamento
Essa receita rende 4 porções generosas.
Armazenamento: O pudim pode ser armazenado na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias. Evite congelar para preservar a textura.
Prepare essa sobremesa única e impressione seus convidados com o sabor e a criatividade do Pudim de Panetone. Perfeito para as festas ou qualquer ocasião especial!
