Bolo de Abacaxi Havaiano
Receita de Bolo de Abacaxi Havaiano (Rendimento: 4 porções)
O Bolo de Abacaxi Havaiano é uma versão tropical e refrescante que combina o sabor doce e azedinho do abacaxi com uma base de bolo macia e amanteigada. Além de ser uma sobremesa deliciosa, ele também é visualmente atraente, com pedaços de abacaxi caramelizados por cima. Essa receita é ideal para 4 pessoas, sendo uma porção individual por pessoa.
Ingredientes:
Para a cobertura de abacaxi caramelizado:
4 fatias de abacaxi fresco (pode usar abacaxi em calda, escorrido)
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de manteiga
Cerejas em calda para decorar (opcional)
Para a massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
1 ovo médio
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
1. Preparação do Abacaxi Caramelizado
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma frigideira média, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
Adicione as 4 colheres de sopa de açúcar mascavo à manteiga derretida e mexa até o açúcar se dissolver, formando um caramelo leve.
Coloque as fatias de abacaxi no caramelo e deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas. Reserve.
Se for usar cerejas em calda, coloque uma cereja no centro de cada fatia de abacaxi para decorar.
2. Montagem da Base de Abacaxi no Fundo da Forma
Unte uma forma redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro com manteiga.
Coloque as fatias de abacaxi caramelizadas no fundo da forma, espalhando-as uniformemente. Se necessário, corte as fatias para ajustar ao tamanho da forma. Reserve.
3. Preparação da Massa
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar refinado até obter uma mistura cremosa e fofa.
Adicione o ovo e a essência de baunilha (se estiver usando), e bata até incorporar bem.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, intercalando com o leite, mexendo delicadamente para que a massa fique homogênea.
Adicione o sal e o fermento em pó por último, misturando apenas o suficiente para que se incorporem à massa.
4. Montagem do Bolo
Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi caramelizadas, alisando com uma espátula para que fique uniforme.
5. Assar o Bolo
Leve o bolo ao forno pré-aquecido e asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja levemente dourada.
6. Desenformar e Servir
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo e, em seguida, vire-o cuidadosamente sobre um prato grande. As fatias de abacaxi caramelizadas devem ficar por cima, criando uma linda cobertura.
7. Decoração e Finalização
Se quiser, decore o bolo com algumas cerejas adicionais no topo ou polvilhe um pouco de coco ralado para um toque mais tropical.
Sugestões e Dicas:
Abacaxi fresco vs. abacaxi em calda: O abacaxi fresco oferece um sabor mais vibrante, mas o abacaxi em calda é uma ótima alternativa se você não tiver a fruta fresca à mão.
Adicionar coco: Se desejar um sabor mais autêntico e tropical, pode adicionar 2 colheres de sopa de coco ralado à massa do bolo.
Servir com sorvete: Esse bolo fica delicioso quando servido com uma bola de sorvete de coco ou baunilha.
Informações adicionais:
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Rendimento: Serve 4 pessoas, com porções generosas.
Esse Bolo de Abacaxi Havaiano é perfeito para sobremesas em almoços ou jantares, trazendo o frescor do abacaxi com o toque caramelizado que encanta tanto o paladar quanto os olhos.
