Bolo de Creme de Maracujá
Bolo de Creme de Maracujá, ideal para 4 pessoas.
Receita de Bolo de Creme de Maracujá
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil a médio
Ingredientes:
Para a massa do bolo:
1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 120g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)
1/4 xícara (chá) de leite (60ml)
2 ovos grandes
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (60ml)
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão (opcional)
Para o creme de maracujá:
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (120ml)
1/2 lata de leite condensado (200g)
1/2 lata de creme de leite (100g)
1 colher de sopa de amido de milho
1/4 xícara (chá) de água (60ml)
Para a cobertura (opcional):
Polpa de 1 maracujá fresco
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de amido de milho
1/4 xícara (chá) de água (60ml)
Passo a Passo:
1. Preparar a Massa do Bolo
Preaquecer o forno: Ligue o forno a 180°C e deixe aquecendo enquanto prepara a massa.
Preparar a forma: Unte uma forma pequena de cerca de 18 cm de diâmetro ou uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Bater os ovos e o açúcar: Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com um batedor de mão ou uma batedeira até obter uma mistura clara e fofa. Isso deve levar de 3 a 4 minutos.
Adicionar o óleo e o leite: Acrescente o óleo e o leite, misturando bem até que tudo esteja incorporado.
Misturar os ingredientes secos: Peneire a farinha, o fermento e o sal diretamente na tigela com os ingredientes líquidos. Misture delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea. Se estiver usando raspas de limão, adicione-as nessa etapa.
Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Resfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Depois, deixe esfriar completamente sobre uma grade.
2. Preparar o Creme de Maracujá
Misturar os ingredientes: Em uma panela pequena, misture o suco de maracujá concentrado, o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho dissolvido na água.
Cozinhar o creme: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos. O ponto ideal é quando o creme começar a desgrudar levemente do fundo da panela.
Resfriar o creme: Retire o creme do fogo e cubra com plástico filme, encostando diretamente na superfície do creme para evitar a formação de película. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
3. Preparar a Cobertura de Maracujá (opcional)
Fazer a calda: Em uma panela, coloque a polpa do maracujá, o açúcar, o amido de milho dissolvido na água e leve ao fogo baixo.
Engrossar: Mexa até a calda engrossar levemente, cerca de 3 a 5 minutos. A textura deve ser de uma calda ligeiramente espessa. Retire do fogo e reserve.
4. Montar o Bolo
Cortar o bolo: Com o bolo completamente frio, corte-o ao meio para rechear.
Adicionar o creme de maracujá: Coloque metade do creme de maracujá na parte inferior do bolo e espalhe de maneira uniforme. Coloque a outra metade do bolo por cima, formando um “sanduíche”.
Finalizar com o creme: Espalhe o restante do creme de maracujá sobre o topo do bolo.
Adicionar a calda (opcional): Se estiver usando a cobertura de maracujá, despeje-a sobre o creme, deixando escorrer levemente pelas laterais.
5. Servir
Deixe o bolo na geladeira por 30 minutos antes de servir, para que o creme fique mais firme.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente, cortado em fatias.
Dicas:
Substituições: Você pode substituir o suco concentrado por polpa natural de maracujá, ajustando a quantidade de açúcar no creme.
Variações: Adicione raspas de limão ao creme de maracujá para um toque cítrico extra.
Armazenamento: O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Esse Bolo de Creme de Maracujá é uma sobremesa refrescante, com o equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, sendo uma excelente opção para qualquer ocasião!
