Salada de Bacalhau

Salada de Bacalhau, ideal para 4 pessoas, com passo a passo completo:

Ingredientes:

400g de bacalhau dessalgado e desfiado

2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos

1 cebola roxa pequena fatiada finamente

1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras

1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras

1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes sem caroço

2 ovos cozidos e fatiados

1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Salsinha fresca picada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto (ajuste se necessário)

1 dente de alho picado (opcional)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando o Bacalhau

Dessalgue o bacalhau: Se você comprou o bacalhau salgado, será necessário dessalgá-lo. Para isso, deixe-o de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água de 4 a 6 vezes durante esse período. Após dessalgá-lo, escorra e reserve.

Em uma panela, ferva água suficiente para cobrir o bacalhau. Cozinhe o bacalhau por aproximadamente 5 minutos até que esteja macio.

Retire o bacalhau da água, escorra e deixe esfriar. Desfie-o em pedaços médios, removendo a pele e as espinhas, se houver.

Passo 2: Preparando os Legumes e Ovos

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, mas firmes. Isso leva cerca de 15-20 minutos após a água começar a ferver. Depois, descasque e corte as batatas em cubos médios e reserve.

Cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos. Depois de cozidos, descasque-os e corte em rodelas.

Fatie a cebola roxa finamente. Se quiser suavizar o sabor da cebola, deixe-a de molho em água com uma pitada de sal por 10 minutos, depois escorra.

Corte os pimentões em tiras finas.

Passo 3: Montando a Salada

Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas cozidas, a cebola fatiada, os pimentões e as azeitonas.

Adicione o alho picado (se estiver usando), a salsinha e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente para não desmanchar as batatas.

Passo 4: Temperando a Salada

Em uma tigela pequena, faça o molho da salada. Misture o azeite de oliva com o vinagre de vinho branco. Ajuste o sal se necessário, mas cuidado, pois o bacalhau e as azeitonas podem já estar salgados.

Regue a salada com o molho de azeite e vinagre e misture bem para que todos os ingredientes fiquem temperados.

Passo 5: Finalização

Decore a salada com as rodelas de ovo cozido por cima e, se desejar, finalize com um fio de azeite adicional.

Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se integrem melhor.

Dicas:

Dessalgar o Bacalhau: É essencial garantir que o bacalhau esteja bem dessalgado. Prove um pedaço após o processo de dessalgue e ajuste o sal da salada com cuidado.

Azeitonas: Se preferir, pode usar uma mistura de azeitonas verdes e pretas para um toque mais variado.

Molho Variado: Se gostar, você pode adicionar um pouco de suco de limão ao molho para dar mais acidez e frescor à salada.

Porção:

Essa receita rende 4 porções generosas de salada de bacalhau, perfeita como prato principal em um almoço leve ou como acompanhamento.

Agora é só aproveitar essa deliciosa Salada de Bacalhau, que combina frescor e sabor com a leveza dos legumes e a riqueza do bacalhau!